Tôm sốt thái là món ăn đình đám của xứ sở chùa vàng mà chắc ai cũng từng nghe qua ít nhất một lần. Nhưng bạn không cần phải qua Thái mới thưởng thức được mà có thể tự tay thực hiện ngay tại nhà đấy. Chỉ cần làm theo công thức dưới đây đảm bảo bạn sẽ có được thành phẩm ngon không kém cạnh hàng quán.

Tôm sốt thái là món ăn nổi tiếng của xứ chùa vàng

Cách làm tôm sốt thái siêu ngon tại nhà

Dưới đây là công thức làm tôm sốt thái bất bại mà ai làm cũng thành công. Bạn có thể thêm bớt các loại nguyên liệu tùy theo sở thích nhưng lời khuyên là hãy chuẩn bị đầy đủ như sau để món ăn chuẩn vị nhất nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm tươi: 400g
• Hành tím: 4 củ
• Tỏi: 1/2 củ
• Gừng tươi: 2 nhánh
• Sả: 1 cây
• Chanh tươi: 5 quả
• Ớt tươi: 6 – 10 quả
• Rau mùi tàu
• Gia vị: Nước mắm, đường, mù tạt, tương ớt, ớt bột, dầu ăn, bột bắp.

Nguyên liệu cần có khi làm tôm sốt thái

Sơ chế nguyên liệu

• Tôm đem rửa với nước muối loãng để khử bớt mùi tanh và loại bỏ các vi sinh vật, sau đó rửa thêm 2 – 3 lần với nước sạch. Bóc vỏ tôm, phần đầu bỏ riêng, giữ lại phần đuôi và dùng tăm nhọn để lấy chỉ tôm.
• Dùng dao khứa dọc theo đường chỉ tôm để giúp cho nước sốt thấm hơn và thành phẩm đẹp mắt hơn.
• Đầu tôm để riêng cho ráo sau đó thêm 2 muỗng canh bột bắp xóc đều lên xíu đem chiên.
• Gừng rửa sạch cạo vỏ, cắt lát mỏng. Sả rửa sạch, bỏ bớt lá ngoài và phần gốc rồi thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ cắt lát mỏng, tỏi bóc vỏ rồi xay nhuyễn. Ớt, chanh, rau mùi đem rửa sạch. 

Sơ chế kỹ tôm sẽ không bị tanh

Cách thực hiện

• Bước 1: Cho vào cối phần gừng, sả, hành, tỏi, ớt và 3 muỗng canh đường rồi giã hoặc xay nhuyễn. Tiếp theo thêm vào 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng ớt bột và 4 muỗng tương ớt và trộn đều.
• Bước 2: Vắt vào tô tầm 4 quả chanh (có thể thêm bớt tùy lượng tôm) và 1/2 muỗng cà phê mù tạt rồi trộn đều. Sau đó nhúng từng con tôm vào hỗn hợp này trong khoảng 1 phút để làm tái thịt tôm, loại bỏ mùi tanh và làm thịt tôm đậm đà hơn.
• Bước 3: Bắt chảo lên bếp làm nóng rồi cho dầu ăn vào và chiên phần đầu tôm đã trộn với bột bắp lúc đầu. Chiên tới khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
• Bước 4: Xếp tôm ra đĩa, rưới phần sốt đã làm lên và cho đầu tôm chiên giòn lên trên. Cắt nhỏ mùi tàu rồi rắc thêm là hoàn thành.

Thành phẩm là món ăn siêu bắt mắt

Những lưu ý khi làm tôm sốt 

Tôm sốt thái là món ăn sống, thiên về vị chua ngọt nên khi chế biến bạn phải lưu ý kỹ những điều sau đây.

• Lựa chọn tôm tươi, không quá nhỏ, chân tôm chắc khoẻ, màu sắc tự nhiên và nguyên vẹn. Nếu tôm không tươi món ăn sẽ rất tanh và có khả năng gây đau bụng. 
• Món này phải cay mới ngon, tuy nhiên nếu không ăn được cay bạn có thể giảm lượng ớt và tương ớt nhé.
• Nên chọn nước mắm Thái để có phần nước sốt chuẩn vị.
• Có thể tăng lượng mù tạt để làm tôm chín tái hơn.

Lưu ý quan trọng khi làm tôm sốt thái

Cách làm tôm sốt thái không khó như nhiều người từng nghĩ. Điều quan trọng nhất là phải mua được loại tôm tươi và sơ chế kỹ để không bị tanh. Về công thức thì chỉ cần thực hiện như bài viết đảm bảo sẽ thành công. Sau khi đã thưởng thức tôm sốt thái thì có thể tham khảo thêm cách làm cơm trộn kiểu Hàn để đa dạng bữa cơm hàng ngày nhé.