Công thức làm thịt xá xíu tại nhà nhưng vẫn ngon chuẩn vị
Nhắc đến ẩm thực Hoa – Việt, không thể bỏ qua món thịt xá xíu trứ danh – một trong những nguyên liệu quan trọng làm nên hương vị đặc biệt của mì hoành thánh, bánh mì hay cơm xá xíu. Vậy bạn có muốn biết cách chế biến thịt xá xíu tại nhà sao cho mềm ngon, thấm vị mà không cần lò nướng cầu kỳ? Trong bài viết này, Hôm Nay Đi Đâu sẽ bật mí công thức đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon, giúp bạn có thể tự tin trổ tài ngay trong căn bếp của mình.
Thịt xá xíu là topping có mặt trong nhiều món ăn khác nhau
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g thịt ba chỉ (hoặc thịt nạc vai)
- Tỏi, hành tím
- Màu điều
- Gia vị: Dầu hào, nước tương, rượu nấu ăn (hoặc rượu trắng), mật ong, tương ớt, ngũ vị hương, bột tỏi, tiêu xay, dầu ăn
Lựa chọn loại thịt ba chỉ để món thịt xá xíu thơm ngon
Cách làm thịt xá xíu
- Bước 1: Thịt mua về rửa cho sạch, dùng khăn thấm khô rồi cắt miếng to bản tầm 3cm. Điều này giúp thịt sau khi chiên vẫn giữ được độ mềm chứ không bị khô.
- Bước 2: Tỏi và hành lột vỏ, băm nhuyễn.
- Bước 3: Chuẩn bị 1 cái tô lớn, cho các loại gia vị sau: 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh rượu, 1 muỗng canh mật ong (nếu không có mật ong thì thay bằng đường nâu), 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng canh ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu ăn và hành tỏi đã băm nhuyễn. Thêm một ít dầu điều rồi trộn đều để làm sốt ướp thịt.
- Bước 4: Cho nước sốt vào thịt, mang bao tay vào trộn đều cho nước sốt bao quanh thịt, ướp trong 2 – 4 giờ. Nếu có thời gian bạn nên để trong tủ lạnh qua đêm, như vậy thịt sẽ đậm đà hơn.
- Bước 5: Sau khi đã ướp xong thì đem ra làm chín. Bạn có thể chiên bằng nồi chiên không dầu hoặc dùng chảo bình thường. Với nồi chiên không dầu thì set 180 độ, nướng khoảng 30 phút rồi lấy ra lật mặt thịt lại, quét thêm nước sốt và nướng thêm 15 phút. Nếu chiên bằng chảo thì đun nóng dầu, để lửa nhỏ, chiên vàng đều các mặt. Lúc thịt gần chín cũng tưới thêm nước sốt cho đậm đà.
- Bước 6: Sau khi thịt xá xíu chín, chờ cho miếng thịt nguội bớt rồi cắt thành từng lát mỏng.
Thịt xá xíu là món ăn có nguồn gốc từ người Hoa, có thể dùng để ăn kèm cơm trắng, cơm tấm, mì, phở, cuốn bánh tráng hay làm nhân bánh mì. Dù ăn theo kiểu nào cũng rất ngon lành. Tuỳ theo khẩu vị của bạn mà có thể gia giảm lượng gia vị lúc làm sốt ướp cho phù hợp nhé.
Công thức làm thịt xá xíu đơn giản mà ngon chuẩn vị
Không cần phải ra tiệm, không cần những công thức cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món thịt xá xíu ngon mê ly ngay tại nhà! Từng miếng thịt mềm, thấm đẫm gia vị, óng ánh lớp sốt hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến cả gia đình trầm trồ. Vậy còn chờ gì nữa? Hãy xắn tay áo lên và thử ngay công thức này – bạn sẽ bất ngờ với thành quả đấy.
Xem thêm: Gỏi tai heo chua ngọt
