Cà tím xào thịt băm là món ăn đơn giản nhưng đủ sức làm hài lòng mọi thực khách với vị béo mềm của cà tím hòa cùng thịt băm đậm đà. Đây cũng là món để bạn tận dụng những thực phẩm trong tủ lạnh mà vẫn cho ra thành phẩm ngon lành. Bạn không cần phải là đầu bếp giỏi để chế biến món này, chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và chút thời gian là đã có ngay một bữa cơm ngon hết ý. Hãy cùng Hôm Nay Đi Đâu tìm hiểu cách làm chi tiết ngay sau đây.

Cà tím xào thịt băm thơm ngon và cách làm cực đơn giản

Nguyên liệu chuẩn bị

• 2 quả cà tím
• 150gr thịt heo xay
• Tỏi băm
• Hành lá
• Gia vị: Dầu hào, dầu ăn, dầu mè, xì dầu, tiêu xay, đường, bột năng

Sơ chế nguyên liệu

• Cà tím mua về rửa sạch, cắt thành từng miếng to. 
• Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, bỏ đi các lá vàng úa và cắt nhỏ.

Nguyên liệu làm cà tím xào thịt băm siêu đơn giản

Cách làm cà tím xào thịt băm

Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu nói trên thì bắt tay vào chế biến món cà tím xào thịt băm với công thực cực dễ, ai cũng có thể làm được.

• Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi nhẹ, thả cà tím vào chiên nhanh trong khoảng 2 phút đến khi cà hơi vàng đều các mặt. Sau đó vớt cà ra tô để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
• Bước 2: Đun một nồi nước sôi rồi cho cà tím đã chiên vào luộc trong 3 – 4 phút. Cách làm này giúp cà tím loại bỏ bớt dầu thừa, đồng thời giữ được độ mềm và săn bóng rất hấp dẫn. Sau khi luộc xong, vớt cà ra tô và để ráo nước. 
• Bước 3: Bắc một cái chảo khác lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Khi dầu bắt đầu sôi nhẹ, cho tỏi băm vào phi thơm. Đảo đều tay đến khi tỏi chuyển màu vàng nhạt và dậy mùi thơm lừng.
• Bước 4: Cho thịt băm vào chảo tỏi vừa phi thơm. Dùng muôi đảo đều để thịt tơi ra, không bị vón cục. Xào trên lửa vừa khoảng 2 – 3 phút cho đến khi thịt chín sơ và bắt đầu săn lại. 
• Bước 5: Cho vào chén 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh xì dầu rồi trộn đều. Tiếp theo đổ hỗn hợp gia vị này vào chảo thịt, đảo đều để thịt thấm đều vị. Sau đó, thêm 100ml nước lọc, đun sôi. 
• Bước 6: Khi nước trong chảo sôi lên, từ từ đổ chén nước bột năng đã pha sẵn vào, vừa đổ vừa khuấy đều để tạo độ sánh nhẹ cho món ăn. Cuối cùng, thả cà tím đã luộc vào chảo, nhẹ nhàng đảo đều để cà thấm gia vị. Nấu thêm 2 – 3 phút nữa, nêm nếm lại xem vừa miệng chưa rồi tắt bếp.

Cho cà tím xào thịt băm ra đĩa, rắc thêm ít hành lá thái nhỏ lên trên để tăng màu sắc và hương vị. Món ăn này dùng nóng với cơm trắng thì đúng là tuyệt vời. Vị mềm ngọt của cà tím, đậm đà của thịt băm và chút sánh nhẹ của nước sốt sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần trọn vẹn.

Công thức làm cà tím xào thịt băm ngon mà rất dễ

Vậy là bạn đã biết cách làm cà tím xào thịt băm thơm ngon, đậm đà chỉ với vài bước cơ bản. Với công thức dễ làm này, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài nấu nướng dù là người mới bắt đầu. Đây là món cứu cánh cho những ngày bận rộn nhưng vẫn muốn ăn ngon. Hãy thử ngay nhé.

Xem thêm: Cách làm bao tử hầm tiêu xanh ngon tuyệt