Nếu bạn là một tín đồ của những món ăn ấm nóng, thơm lừng, mang đậm hương vị truyền thống thì bao tử hầm tiêu xanh chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Không chỉ đơn giản và dễ thực hiện ngay tại gian bếp nhỏ của bạn, món ăn này còn mang đến cảm giác ấm áp, dễ chịu, đặc biệt lý tưởng cho những ngày se lạnh hay buổi tối quây quần bên gia đình. Hãy cùng Hôm Nay Đi Đâu vào bếp nhé.

Bao tử hầm tiêu xanh là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 cái bao tử heo
• 1kg xương heo
• 1 củ cải trắng
• 300g củ sen
• 100g tiêu xanh
• 1 củ hành tây nhỏ
• 1 củ sen
• 1 trái dừa
• 1 củ gừng, 2 củ hành tím
• Gia vị: tiêu hạt, đường phèn, muối hạt, hạt nêm

Lựa chọn bao tử tươi ngon, không dùng hàng đông lạnh

Công thức làm bao tử hầm tiêu xanh

Cách làm bao tử hầm tiêu xanh không khó. Chỉ cần “bắt chước” theo công thức dưới đây thì dù có là lần đầu thực hiện bạn cũng sẽ thu về thành phẩm “đỉnh của chóp”.

Bước 1: Sơ chế xương heo

Mang xương heo rửa sạch qua 2-3 lần nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, ngâm và rửa kỹ với nước muối loãng để khử mùi tanh. Tiếp theo đun một nồi nước sôi, thả xương heo vào trụng sơ trong 30 – 45 giây để làm sạch tạp chất. 

Vớt xương ra, cho ngay vào nồi lớn, thêm 2.5 lít nước lọc cùng 15g muối hạt. Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa và chờ nước dùng từ từ tiết ra vị ngọt tự nhiên.

Bước 2: Làm sạch bao tử

Để món bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon thì cần chọn và sơ chế bao tử kỹ càng. Rửa bao tử dưới vòi nước lạnh để làm sạch lớp nhớt ban đầu. Sau đó, dùng một nắm muối hạt và một ít giấm ăn bóp đều bao tử, chà xát kỹ để khử hoàn toàn mùi hôi và nhớt. Rửa lại thật sạch. 

Tiếp đến, đun sôi một chảo nhỏ nước mắm trên bếp, thả bao tử vào luộc sơ. Khi bao tử vừa săn lại, gắp ra ngay, dùng dao cạo sạch lớp màng ngoài, rồi rửa lại lần cuối với nước lạnh. 

Bước 3: Nhồi gia vị vào bao tử

Chuẩn bị một ít gừng thái lát, tiêu xanh đập dập, vài hạt tiêu đen, hành tây cắt múi, hành tím bóc vỏ, cùng 4 nhánh tiêu xanh. Nhẹ nhàng nhồi tất cả nguyên liệu này vào bên trong bao tử. Hương thơm cay nhẹ của tiêu xanh hòa quyện cùng vị nồng ấm của gừng sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Bước 4: Hầm bao tử cùng rau củ

Bây giờ, hãy thả bao tử đã nhồi gia vị vào nồi nước xương heo đang sôi nhẹ. Thêm củ cải trắng thái khúc và củ sen cắt miếng vừa ăn để nước dùng thêm ngọt và thanh. Nấu trên lửa vừa, chờ đến khi bao tử mềm dần, thấm đều vị ngọt từ xương và rau củ. 

Bước 5: Nêm nếm và hoàn thiện

Khi bao tử đã mềm vừa ý, bạn bắt đầu nêm nếm gia vị để món ăn trọn vẹn hơn. Thêm một chút muối, một thìa đường phèn để cân bằng vị và ít hạt nêm cho đậm đà. Cuối cùng, chặt một trái dừa tươi, đổ toàn bộ nước dừa vào nồi – đây là điểm nhấn mang lại vị ngọt mát tự nhiên. 

Đun thêm 5-10 phút nữa để các hương vị hòa quyện, rồi tắt bếp. Một nồi bao tử hầm tiêu xanh thơm lừng, nóng hổi đã sẵn sàng để thưởng thức.

Công thức chi tiết làm bao tử hầm tiêu xanh chuẩn vị

Bao tử hầm tiêu xanh không chỉ là một món ăn ngon mà còn là cách tuyệt vời để mang lại sự ấm áp cho mâm cơm gia đình. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ tự tin hơn khi vào bếp và tạo nên một món ăn khiến ai cũng tấm tắc khen ngợi. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị tuyệt vời mà món ăn này mang lại. Chúc bạn thành công và nhớ đón đọc thêm nhiều công thức nấu ăn khác tại chuyên mục Ẩm thực của Hôm Nay Đi Đâu nhé.

Xem thêm: Cách làm bò kho ngon chuẩn vị