Chẳng cần đến thịt cá, bạn vẫn có thể thưởng thức một món ăn đậm đà, hấp dẫn không kém gì khô gà lá chanh – đó chính là khô nấm lá chanh. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của nấm, chút cay nhẹ của ớt và hương thơm nồng nàn của lá chanh tạo nên một món ăn vặt khiến ai cũng mê mẩn. Nếu bạn muốn thử sức với một công thức đơn giản nhưng cực kỳ “bắt miệng” thì Hôm Nay Đi Đâu sẽ bật mí cho bạn ngay sau đây.

Khô nấm lá chanh – món chay lạ miệng và cực hấp dẫn

Chuẩn bị nguyên liệu

• 0.5kg nấm bào ngư xám hoặc nấm đùi gà
• 2 cây sả
• 5gr ớt khô
• 5 lá chanh
• Gia vị: ớt bột Hàn Quốc, hạt nêm chay, đường, tương ớt, bột ngũ vị hương, bột nghệ, dầu mè, dầu oliu, tiêu xay

Nguyên liệu chính của khô nấm lá chanh là nấm bào ngư

Cách làm khô nấm lá chanh

• Bước 1: Nấm bào ngư (hoặc nấm đùi gà) đem cắt tai nấm và thân nấm ra riêng, món này chỉ sử dụng phần thân nấm. Tai nấm bạn có thể sử dụng để xào với các loại rau củ hoặc thịt nhé. Đem thân nấm đi rửa sạch rồi xe ra từng sợi nhỏ theo chiều dọc, để thật ráo.
• Bước 2: Sả và lá chanh đem rửa sạch, cắt mỏng.
• Bước 3: Phần quan trọng nhất của khô nấm lá chanh là làm sốt ướp. Bạn hãy thử theo công thức sau đây: 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc, 1 thìa cafe đường, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh hạt nêm chay, 1/3 thìa cafe bột ngũ vị hương, 1/2 thìa cafe bột nghệ, 1 thìa canh dầu oliu, 1 thìa canh dầu mè thơm, 1 thìa cafe tiêu xay. Trộn đều tay để có hỗn hợp sốt đậm đà, có vị ngọt dịu và cay nhẹ. Bạn có thể gia giảm liều lượng tuỳ theo khẩu vị nhé.
• Bước 4: Cho nấm đã xe vào một chiếc mâm hoặc nồi, cho tiếp ớt bột, sả, lá chanh và nước sốt vào, đeo bao tay và trộn cho thật đều. Nếu không trộn đều sẽ có chỗ mặn chỗ nhạt đấy nhé.
• Bước 5: Sau khi đã trộn xong thì cho vào nồi chiên không dầu, dùng đũa trải nấm đều ra, nếu nhiều quá thì chia làm 2 lần nướng nhé. Cài đặt 100 độ và nướng tầm 25 – 30 phút. Khoảng 15 phút hãy mở ra, đảo đều và quan sát để canh thời gian cho phù hợp.

Thành phẩm món khô nấm lá chanh là miếng nấm săn lại, ngả vàng, có độ giòn nhẹ và ăn vào rất đậm đà, thơm phức mùi lá chanh. Món này có thể dùng để ăn với cơm nóng hoặc ăn vặt đều ngon. 

Nếu làm nhiều ăn không hết thì hãy cho vào hũ, đậy kín bỏ vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần nhé.

Khô nấm lá chanh ngon lành, đậm vị

Với cách làm đơn giản nhưng đầy tinh tế, khô nấm lá chanh không chỉ là một món ăn vặt thơm ngon mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích thực phẩm lành mạnh. Chỉ với vài bước thực hiện, bạn đã có ngay một món khô nấm giòn dai, đậm vị, có thể dùng nhâm nhi mỗi ngày hoặc làm quà biếu đầy ý nghĩa. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận hương vị độc đáo của món ăn này nhé!

Xem thêm: Phở gà trộn