Bạn đã quá quen thuộc với bát phở gà nóng hổi, nước dùng trong veo thơm lừng rồi đúng không? Hãy thử ngay một phiên bản mới lạ hơn mang tên phở gà trộn. Không cần ninh nước dùng cầu kỳ mà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon, đậm vị, hòa quyện giữa sợi phở mềm dai, thịt gà ngọt, rau thơm tươi mát chan kèm nước trộn chua cay mặn ngọt hấp dẫn. Cùng Hôm Nay Đi Đâu khám phá cách làm phở gà trộn đơn giản nhưng ngon không kém ngoài hàng ngay sau đây.

Phở gà trộn sử dụng nguyên liệu quen thuộc nhưng ăn rất lạ miệng

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con gà 
• 1kg bánh phở sợi
• Hành củ, tỏi, ớt, gừng 
• Đậu phộng 
• Rau sống: rau mùi ta, hành lá, giá đỗ, dưa leo
• Gia vị: dầu hào, nước tương, đường, mỡ gà (hoặc mỡ lợn), nước mắm, tương ớt, tiêu, bột nghệ…

Sơ chế nguyên liệu

• Gà đem vặt lông làm sạch, rồi cho vào nồi luộc, khi luộc nhớ bỏ thêm 1 chút muối và 1 ít gừng đập dập để đậm đà hơn và một ít bột nghệ cho da gà vàng óng. Nếu muốn tiết kiệm thời gian thì bạn có thể mua gà làm sẵn hoặc luộc sẵn nhé. Nên chọn gà ta để thịt mềm ngon hơn. 
• Rau sống rửa sạch, bỏ bớt lá hư úa, dưa leo cắt nhỏ
• Phở sợi tước ra để không bị dính chùm lại, để riêng một bên.
• Hành củ lột bỏ vỏ, cắt mỏng để làm hành phi.
• Tỏi lột vỏ, ớt trái rửa sạch, cả 2 đem đi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm phở gà trộn

Cách làm phở gà trộn

• Bước 1: Đậu phộng đem bỏ lên chảo để rang, để lửa nhỏ và dùng đũa trộn đều tay cho đến khi vỏ đậu xém lại thì tắt bếp, chờ cho nguội hẳn rồi đãi vỏ và đập sơ. Bạn cũng có thể mua đậu phộng rang sẵn.
• Bước 2: Gà sau khi luộc và để nguội thì chặt ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bạn cũng có thể xé nhỏ nếu thích.
• Bước 3: Cho vào tô lần lượt các gia vị sau: 1 muỗng mỡ gà hoặc mỡ lợn, 2 muỗng đường, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng tương ớt và 3 muỗng nước luộc gà. Trộn thật đều rồi cho vào nồi đun sôi lên, tắt bếp, chờ hỗn hợp nguội một chút thì thêm tỏi và ớt băm vào. Bạn có thể nêm nếm lại để phù hợp với khẩu vị nhé, nếu ăn ít cay thì giảm lượng ớt lại.
• Bước 4: Đun sôi dầu, cho hành vào phi vàng, khi hành vừa ngả xém vàng thì vớt ra liền, tuyệt đối không để vàng đậm mới ra vì sẽ làm hành bị cháy.

Cuối cùng chỉ cần cho rau và dưa leo vào tô, cho thêm bánh phở, xếp gà lên trên cùng, thêm một ít hành phi và đậu phộng rồi chan nước sốt vào là bạn đã có một tô phở gà trộn siêu chất lượng rồi đấy. 

Món này làm ở nhà vừa sạch sẽ vừa tiết kiệm, áp dụng công thức nói trên sẽ ngon không kém gì ngoài hàng quán. Không tin bạn cứ thử mà xem.

Công thức làm phở gà trộn tại nhà đơn giản mà ngon

Phở gà trộn không chỉ giữ được nét đặc trưng của phở truyền thống mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ với sự hòa quyện của nhiều hương vị khác nhau. Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một tô phở trộn thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa hay thậm chí là bữa tối nhẹ nhàng. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một món tủ mới nha.

Xem thêm: Cách làm thịt ba chỉ một nắng