Chè cốm dừa khoai môn – cái tên gợi lên hương vị ngọt ngào, béo bùi khó cưỡng, được lòng cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Từng miếng khoai môn mềm mịn hòa quyện cùng nước cốt dừa thơm lừng và cốm dai dai tạo nên một món tráng miệng hoàn hảo cho mọi dịp. Bạn muốn tự tay nấu món chè này nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu? Vậy thì hãy lấy giấy bút ra ngay, Hôm Nay Đi Đâu sẽ bật mí cho bạn công thức chè cốm dừa khoai môn cực chi tiết, cực dễ để có thể làm ra thành phẩm “10 điểm không có nhưng” ngay từ lần đầu tiên.

Chè cốm dừa khoai môn ngọt thơm nhưng không ngán

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 củ khoai môn
• 200 gram đường phèn
• 100 gram cốm
• 100 gram hạt sen
• 200 gram dừa nạo sợi
• 50 gram bột năng
• Lá dứa
• Một nhúm muối

Chuẩn bị nguyên liệu để làm chè cốm dừa khoai môn

Cách làm chè cốm dừa khoai môn

Bước 1: Sơ chế khoai môn, hạt sen và cốm

• Khoai môn gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn (khoảng 1-2cm). Ngâm khoai trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để loại bỏ nhựa và giữ màu đẹp, sau đó rửa sạch lại bằng nước.
• Đem khoai môn đi hấp trong khoảng 10-15 phút đến khi chín mềm (dùng đũa xiên qua dễ dàng là được) rồi để nguội.
• Hạt sen tươi rửa sạch, loại bỏ tâm sen nếu có (để tránh vị đắng). Hấp hạt sen khoảng 10 phút cho chín mềm, giữ được độ bùi.
• Cốm tươi rửa nhẹ nhàng qua 2 – 3 lần nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị nước cốt lá dứa

• Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay cùng 150ml nước lọc. Xay nhuyễn, sau đó lọc qua rây để thu được khoảng 100ml nước cốt lá dứa thơm.
• Hòa tan 50g bột năng với 100ml nước cốt lá dứa vừa lọc, khuấy đều để bột không bị vón cục. Để hỗn hợp sang một bên.

Bước 3: Nấu nước đường

• Cho 1 lít nước lọc vào nồi, thêm 200g đường phèn và 1/4 thìa cà phê muối. Đun trên lửa vừa, khuấy nhẹ để đường tan hoàn toàn.
• Khi nước đường sôi, giảm lửa xuống mức nhỏ nhất để giữ nhiệt độ ổn định, chuẩn bị cho bước tiếp theo.

• Từ từ đổ hỗn hợp nước cốt lá dứa và bột năng vào nồi nước đường, vừa đổ vừa khuấy đều theo một chiều (tốt nhất là chiều kim đồng hồ) để bột năng không bị vón.
• Tiếp tục khuấy nhẹ trên lửa nhỏ khoảng 2 – 3 phút cho đến khi hỗn hợp bột năng chín, tạo độ sánh mịn và có màu xanh nhẹ đẹp mắt.

Bước 4: Hoàn thiện chè

• Cho khoai môn, hạt sen đã hấp chín và cơm vào nồi. Thêm dừa nạo sợi (hoặc 200ml nước cốt dừa nếu bạn muốn chè béo hơn).
• Khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nước chè, đồng thời giúp côm thấm vị ngọt. Đun thêm khoảng 1 phút cho nóng đều, sau đó tắt bếp.

Vậy là đã xong món chè cốm dừa khoai môn rồi. Hãy múc chè ra chén, để nguội bớt hoặc thêm đá tùy sở thích. Nếu dùng nước cốt dừa, bạn có thể rưới thêm một ít lên trên để tăng độ béo thơm.

Công thức chè cốm dừa khoai môn chi tiết và đơn giản

Hy vọng công thức làm chè cốm dừa khoai môn chúng mình vừa chia sẻ sẽ giúp bạn dễ dàng tạo nên một món tráng miệng thơm ngon, chuẩn vị ngay lần thử đầu tiên. Hương vị béo ngậy của nước cốt dừa kết hợp khoai môn mềm mịn chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Hãy vào bếp và thử ngay để chiêu đãi những người thân yêu. Nếu bạn muốn biết các công thức nấu ăn khác thì hãy xem thêm tại chuyên mục Ẩm thực của Hôm Nay Đi Đâu nhé.

Xem thêm: Bí quyết làm chả ức gà rau của thơm ngon