Tỉnh Ninh Bình là một điểm đến không thể bỏ qua cho những người yêu thích ẩm thực và muốn khám phá những đặc sản độc đáo và hương vị tuyệt vời. Cùng Hôm Nay Đi Đâu điểm qua một số món ăn không nên bỏ lỡ khi đến Ninh Bình du lịch nhé!

Xem thêm>>>Khám Phá Ninh Bình Thiên Đường Du Lịch Việt Nam

Dê Núi Ninh Bình

Thịt dê ở Ninh Bình có đặc điểm vô cùng săn chắc và dai do được chăn thả trên những ngọn núi đá, khiến du khách không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn này. Tại Ninh Bình, thịt dê được chế biến thành nhiều món ngon với các phương pháp khác nhau như nem dê, dê hấp, dê nướng và đặc biệt là món dê tương gừng – một món ăn giàu dinh dưỡng và đặc trưng. Thịt dê còn được cho là có tác dụng chữa trị nhiều loại bệnh, làm cho việc thưởng thức thịt dê ở Ninh Bình trở thành một trải nghiệm không thể bỏ lỡ khi đến vùng đất này.

Cơm Cháy 

Cơm cháy ở vùng Ninh Bình có phương pháp chế biến khác biệt so với những món cơm cháy khác. Nguyên liệu được sử dụng là sự kết hợp giữa hai loại gạo khô và dẻo, sau đó qua nhiều công đoạn phơi khô và chiên phồng để tạo ra những mẻ cơm cháy giòn rụm và hương thơm đặc trưng.

Cơm cháy thường được kết hợp với ruốc hoặc hành lá phi thơm, và cũng có thể thêm thịt dê, tim cật và nước sốt đậm đà để tạo ra một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt. Chắc chắn, vị giòn rụm của cơm cháy sẽ ghi sâu trong ký ức của bạn.

Ốc Núi Ninh Bình

Chắc chắn bạn đã thử qua nhiều loại ốc biển và sông, nhưng món ốc núi Ninh Bình là một trải nghiệm độc đáo mà ít người có cơ hội thưởng thức. Ốc núi thường sống trong hang động của dãy núi đá vôi Tam Điệp, và không dễ để bạn có thể thưởng thức món ăn này, vì ốc chỉ xuất hiện từ tháng 4 đến tháng 8, trong khi trong khoảng thời gian còn lại chúng ẩn mình sâu trong khe đá.

Để có cơ hội thưởng thức món ngon độc đáo này, bạn phải đến đúng thời điểm. Với vị ốc dai giòn và hương vị tự nhiên ngọt ngào, và một chút vị thuốc nam thoang thoảng, bạn sẽ bị cuốn hút khi thưởng thức món ốc hấp đơn giản. Hoặc bạn cũng có thể chế biến ốc thành các món gỏi, hấp gừng, xào me và nhiều món ăn khác tùy theo sở thích của bạn.

Nem Chua Yên Mạc

Nem chua Yên Mạc được làm từ thịt lợn tươi, được chọn lọc kỹ càng và thái nhỏ. Thịt được pha chút muối, đường, tỏi và gia vị khác, sau đó ủ trong một thời gian dài để thịt thấm gia vị và lên men tự nhiên. Quá trình ủ này là bí quyết để nem chua Yên Mạc có vị chua ngọt đặc trưng và độ ngon độc đáo.

Nem chua Yên Mạc có vỏ bọc mỏng, dẻo và màu hồng nhạt. Khi ăn, nem chua có vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay và thơm phức. Người ta thường ăn nem chua Yên Mạc kèm với các loại rau sống như rau sống, lá chuối, bánh đa, và tương ớt để tạo thành một món ăn ngon miệng và cân bằng vị.

Nem Dê Núi

Món nem dê – một đặc sản từ thịt dê núi, khác với thịt dê ướp tỏi, là một món ngon vừa bổ dưỡng vừa dễ tiêu hóa. Sau khi thịt dê được xay nhuyễn, chúng được trộn với bì thái mỏng, thính và các loại gia vị để tạo nên một hỗn hợp vừa ngon miệng. Hỗn hợp này được chia thành từng nắm nhỏ, sau đó được bọc trong lá đinh lăng hoặc lá ổi và gói kín bằng lá chuối.

Nem dê có vị chua chua, ngọt ngọt và mùi thơm đặc trưng của thịt dê, mang lại cảm giác kích thích cho vị giác. Du khách có thể mua nem dê để làm mồi nhắm, làm quà biếu cho bạn bè hoặc sử dụng trong các dịp tiệc, đám cưới, vì nó phù hợp cho mọi dịp.

Gỏi Cá Nhệch

Gỏi cá nhệch là một món ăn ngon và nổi tiếng đặc trưng của người Ninh Bình, đặc biệt là tại vùng Kim Sơn. Món gỏi này được chế biến một cách công phu và qua nhiều giai đoạn để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và thay thế bằng vị ngọt kết hợp với hương thơm của nếp.

Món nước chấm dùng kèm gỏi cũng không đơn giản, với sự hòa quyện đầy hài hòa giữa vị cay nồng của ớt, sả và hạt tiêu. Chính sự tinh tế và cầu kỳ trong quá trình chế biến này sẽ khiến bạn nhớ mãi vị ngon của món gỏi cá nhệch, ngay sau khi thử một lần.

Xôi Trứng Kiến

Một số người có quan niệm sai lầm rằng món ăn từ trứng kiến chỉ tồn tại ở những vùng núi phía Bắc, nhưng thật sự ở Ninh Bình cũng có một món đặc sản được làm từ trứng kiến, đó là xôi trứng kiến.

Trứng kiến ở Ninh Bình chủ yếu được thu hái từ vùng núi đá voi Nho Quan. Sau khi thu thập trứng non, chúng được rửa sạch, ướp gia vị và xào chín. Khi kết hợp với xôi và hành khô, món xôi trứng kiến mang đến hương vị độc đáo và hấp dẫn.

Đặc sản Ninh Bình không chỉ là những món ăn ngon mà còn là một phần của văn hóa và truyền thống ẩm thực của vùng đất này. Hãy cùng Hôm Nay Đi Đâu thưởng thức những đặc sản độc đáo của Ninh Bình để trải nghiệm hương vị đặc trưng và tận hưởng ẩm thực đặc biệt của vùng đất này.