Hủ tiếu, bánh tằm bì, cá lóc nướng… là những món ẩm thực đặc sắc mà du khách không nên bỏ qua khi ghé thăm thành phố Sa Đéc.
Nằm bên bờ sông Cửu Long, Sa Đéc là một thành phố nhỏ xinh và thân thiện, thuộc tỉnh Đồng Tháp. Nơi đây không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp tự nhiên hùng vĩ, là điểm đến của những cánh đồng hoa rực rỡ, mà còn ghi điểm trong lòng du khách bởi sự đa dạng và hấp dẫn của ẩm thực địa phương. Nếu có dịp ghé thăm Sa Đéc, hãy không quên thưởng thức những món ăn ngon và độc đáo mà Hôm nay đi đâu gợi ý dưới đây.
Hủ tiếu Sa Đéc
Một biểu tượng ẩm thực nổi tiếng tại Sa Đéc chính là hủ tiếu, một món ngon được tạo nên từ sợi hủ tiếu mềm mại nhưng không bở, làm từ bột gạo. Để đạt được hương vị trọn vẹn cho tô hủ tiếu Sa Đéc, người dân địa phương tiếp cận bí quyết của họ, trong đó việc trụng sợi hủ tiếu qua nước sôi nhanh chóng là yếu tố quan trọng. Nếu để quá lâu, sợi hủ tiếu có thể trở nên nhão và dễ đứt gãy.
Các thành phần như gan, cật, thịt… cần được chà muối một cách kỹ lưỡng để loại bỏ mùi kháng. Nước lèo, được nấu từ xương ống hầm, yêu cầu việc loại bỏ bọt một cách nhanh chóng để giữ cho nước dùng luôn trong trẻo. Để nước lèo có mùi đặc trưng và hương thơm ngon lành, người ta thường thêm vài con khô mực nướng và tôm khô vào quá trình nấu ăn.
Hủ tiếu Sa Đéc nổi bật với hương vị tuyệt vời của nước súp đậm đà, sợi bánh trắng mềm mại, và một hỗn hợp đầy đủ các thành phần chính như gan heo, thịt, cật, trứng cút… tạo nên một bữa ăn phong phú và ngon miệng. Những thành phần này được sắp xếp tỉ mỉ trên mặt bánh hủ tiếu, kết hợp với các loại rau hẹ, giá, và cả những lớp xà lách nhẹ nhàng. Một số gia vị như ớt tươi và sa tế được thêm vào để làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và độc đáo, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy đủ hương vị.
Bánh tằm bì
Bánh tằm bì, một đặc sản nổi tiếng tại Sa Đéc, ghi điểm với sự độc đáo của sợi bánh tằm. Quá trình chế biến kỳ công bắt đầu từ việc trộn bột gạo và bột năng, sau đó nhào đều và hấp chín để tạo ra những sợi bánh tằm mềm mại. Phần bì được chuẩn bị bằng cách cắt nhuyễn và trộn đều với gia vị, cùng với một số thành phần như xíu mại hoặc chả giò, rau thơm, giá, dưa leo, nước mắm chua ngọt và nước cốt dừa béo ngậy.
Khi thưởng thức, sợi bánh tằm được bày trên đĩa, phủ lên trên là rau thơm, giá, dưa leo, bì, chả giò và nước cốt dừa, nước mắm chua ngọt. Sự đàn hồi và độ dai của từng sợi bánh tằm hoà quyện với hương vị nước mắm chua ngọt cay, nước cốt dừa béo ngậy, và hương thơm thơm nồng của bì thính, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Cá lóc nướng trui
Cá lóc nướng trui, một trong những đặc sản độc đáo của Sa Đéc, đã chinh phục sự ưa thích của nhiều thực khách. Món ăn này được chế biến đơn giản với những nguyên liệu dễ kiếm như cá lóc đồng, rau thơm, dưa leo, và đọt sen…
Cá lóc nướng kèm theo rơm khô được nấu đến khi thịt chín vàng đều, tạo nên hương thơm quyến rũ, độ mềm xốp và hương vị ngọt ngào. Trong khi thưởng thức, việc cuốn thịt cùng rau, bún, và chấm nước mắm me có thể được kết hợp với ớt cay, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo, với vị ngon cân bằng mà không gây cảm giác ngấy.
Lẩu cá linh điên điển
Lẩu cá linh và bông điên điển là một đặc sản mang đậm hương vị của mùa nước nổi ở Sa Đéc. Cá linh sau khi bỏ đuôi được rửa sạch, để ráo, và ướp chung với tỏi, bột ngọt (mì chính), và đường. Bông điên điển, sau khi nhặt bỏ cọng và rửa sạch, cũng được thêm vào hỗn hợp. Món lẩu này được nấu trong nước dừa tươi, được gia vị thêm nước mắm, đường, me, ớt, tỏi để tạo ra hương vị hấp dẫn.
Khi thưởng thức, bạn chỉ cần đưa cá linh vào nồi lẩu và nhanh chóng gắp ra. Bông điên điển được thêm vào nồi theo từng đợt. Món ăn giản dị này thường được thưởng thức cùng nước mắm mặn và ớt băm nhuyễn, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn.
Mắm kho bông súng
Mắm kho bông súng, một món ăn độc đáo ở Sa Đéc, là sự kết hợp hài hòa giữa bông súng, loại cây phổ biến trong mùa nước nổi, và mắm cá linh hoặc cá sặc. Sau khi bông súng được hái về, chúng được rửa sạch và cắt thành từng cọng. Nước mắm được nấu từ cá linh hoặc cá sặc, kết hợp với sả, thịt ba rọi, cá lóc, hoặc cá kèo, cùng với các thành phần nguyên liệu khác. Đặc biệt, khi thưởng thức, bạn chỉ cần đưa bông súng vào món ăn và vớt ra ngay để trải nghiệm hương vị giòn tươi độc đáo.
Đối với cư dân ở Đồng Tháp, việc thưởng thức mắm kho đích thực chỉ xảy ra khi món ăn còn nóng. Hương thơm đặc trưng của mắm và vị đậm đà không chỉ mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà còn là cách tinh tế để khám phá vẻ đẹp độc đáo của văn hóa ẩm thực tại Sa Đéc, nơi hòa mình trong tinh khôi của hương gió nội.
