Du khách đến Nghệ An có thể khám phá những đặc sản độc đáo như miến lươn, bánh đa xúc hến, giò bê, rươi, bánh mướt, và các món ẩm thực phía Tây khác, tất cả mang đến hương vị đặc trưng cho vùng đất này.

Nghệ An độc đáo với nhiều địa hình đa dạng như núi cao, trung du, đồng bằng, và ven biển. Đặc biệt, khu dự trữ sinh quyển ở đây đã được UNESCO công nhận là một trong những khu dự trữ sinh quyển thế giới. Bên cạnh hàng nghìn di tích lịch sử và bãi biển tuyệt vời, ẩm thực cũng đóng vai trò quan trọng, tạo thành một phần quan trọng của dòng chảy văn hóa đặc sắc của xứ Nghệ.

Với sự phong phú và tinh tế, ẩm thực Nghệ An hiện diện khắp các con đường, ngõ, hẻm, mang đến cho du khách những trải nghiệm ẩm thực độc đáo, gắn bó chặt chẽ với văn hóa và đặc trưng của địa phương này. Cùng Hôm nay đi đâu khám phá ẩm thực nơi đây nhé.

>>> Xem thêm: Cẩm nang du lịch Nghệ An

Miến lươn xứ Nghệ

Nước dùng của miến lươn hấp dẫn với hương vị đậm đà, béo ngậy từ thịt lươn, và sợi miến mềm dai, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức đặc biệt cho thực khách. Giá cả cho mỗi suất ăn dao động từ 30.000 đến 50.000 đồng, phụ thuộc vào địa điểm và khẩu phần bạn lựa chọn. Sau khi thưởng thức miến lươn, du khách nên làm mới khẩu vị bằng cách uống nước chè xanh nóng, giúp tăng cường trải nghiệm hương vị tinh tế hơn.

Có nhiều địa điểm nổi tiếng về ẩm thực đêm tại thành phố Vinh mà bạn có thể tìm thấy món miến lươn ngon, như Đào Tấn, Nguyễn Tiến Tài, phố đi bộ Nguyễn Tài, Nguyễn Văn Cừ, Hồ Tùng Mậu, và nhiều quán ăn khác nằm dọc theo các con đường như Lê Duẩn, Nguyễn Du, Phan Chu Trinh, Trần Hưng Đạo, Phong Đình Cảng…

Bánh đa xúc hến

Món ăn quen thuộc này thường xuất hiện trong các buổi họp mặt của người dân Nghệ An. Hến được lựa chọn từ sông Lam, sau khi tách vỏ béo, được xào chung với hành mỡ. Người thưởng thức thường ăn kèm với những miếng bánh đa Đô Lương, cảm nhận hương vị đặc trưng ngọt, thơm, cay, bùi, và béo.

Gia vị đi kèm bánh đa bao gồm lạc giã dập, rau sống, và ớt, để thêm vào nếu ai muốn trải nghiệm vị cay nồng. Món ăn này đặc biệt được ưa chuộng trong những ngày hè nắng nóng. Đối với người Nghệ An, bánh đa xúc hến không chỉ mang ý nghĩa về ẩm thực, mà còn là biểu tượng của quê hương, chứa đựng tiếng gõ mạn thuyền, bóng thuyền chài lấp ló mỗi buổi sớm, đồng thời là ký ức tuổi thơ đẹp của nhiều người.

Giò bê

Giò bê là sản phẩm được chế biến từ thịt bê nguyên tảng, được ướp trong hỗn hợp nước mắm, hạt tiêu, và trứng gà. Sau đó, thực phẩm này được cuộn tròn và bọc kín bằng lá, sau đó hấp trong nồi gang và đun sôi trong khoảng nửa ngày.

Phương pháp nấu này giúp giò bê giữ nguyên vị thơm của thịt bê và hương vị đặc trưng của các gia vị. Thông thường, giò bê được sử dụng để trang trí mâm cỗ trong các dịp đặc biệt như ngày lễ, Tết, đám cưới, và đám giỗ. Đặc biệt, giò bê có khả năng bảo quản lâu dài, làm cho nó trở thành một món ăn truyền thống được ưa chuộng trong nhiều dịp khác nhau.

Rươi Hưng Nguyên – Nghệ An

Các món ẩm thực như chả rươi, rươi xào măng, súp rươi, canh rươi nấu măng là những lựa chọn phổ biến, được đánh giá là ngon miệng và dinh dưỡng. Rươi thường xuất hiện trong khoảng thời gian từ tháng 5 đến tháng 10 theo lịch Âm lịch hàng năm.

Mực nháy Cửa Lò

Khi bạn đến du lịch biển Cửa Lò, món mực nháy sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời. Đây là những con mực ngon lành vừa được ngư dân bắt lên, giữ nguyên độ tươi mọng và chế biến ngay tại chỗ để du khách có thể thưởng thức.

Mực nháy có nhiều cách chế biến khác nhau, như nướng trực tiếp trên tán đèn măng sông. Mực tươi được nướng lên với hương thơm ngon, vị giòn và ngọt lịm, tuyệt vời khi ăn kèm với tương ớt hoặc muối tiêu pha chanh. Mực luộc cũng là lựa chọn phổ biến, tuy không có hương vị độc đáo như mực nướng. Du khách có thể tự tay nhúng mực vào nồi nước sôi trong vài giây, sau đó vớt ra để thưởng thức.

Bánh mướt

Bánh mướt là sản phẩm từ bột gạo tẻ, được ngâm nước lâu trước khi được vớt ra và xay nhuyễn. Sau đó, bột này được ủ trong nhiều giờ để tạo ra bánh mướt có độ đàn hồi và hương vị đặc trưng. Thường, quá trình sản xuất bánh diễn ra vào buổi sáng sớm để đảm bảo cung cấp tốt nhất cho khách hàng, và sản phẩm không thích hợp để mang đi xa, nên chỉ sử dụng trong ngày. Khi thưởng thức bánh mướt, thực khách thường chấm bánh vào nước mắm pha chanh và ớt, và có thể ăn kèm với thịt nướng hoặc chả lụa để tạo thêm hương vị phong phú.

Các món ẩm thực tây Nghệ An

Ở phía tây của tỉnh Nghệ An, những vùng miền núi hiển hiện với nhiều đặc sản độc đáo, hòa quyện với hương vị đặc trưng của núi rừng, như bò giàng, gà nướng, lợn nướng, cá mát nướng, cá lăng, măng đắng, cơm lam, xôi ngũ sắc, canh ột, mọc…

Đặc biệt, du khách không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức nước chè xanh đặc trưng của vùng Nghệ An. Chè xanh này được chọn lựa từ những vùng nổi tiếng như Anh Sơn, Thanh Chương, Tân Kỳ, Quỳ Hợp, Nghĩa Đàn, mang đến hương thơm đặc trưng. Ngoài ra, những sản phẩm như khoai lang vàng của Nghệ An cùng cam xã Đoài cũng là những đặc sản nổi bật, góp phần làm nên danh tiếng của địa điểm du lịch này.