Du lịch Cao Bằng không chỉ mang đến cho du khách khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ mà còn cho phép thưởng thức những món ăn đặc sản tinh tế, mang hương vị đặc trưng của không khí vùng cao trong lành và mát mẻ. Những món ẩm thực này đã khiến du khách thập phương say lòng và muốn thưởng thức nhiều hơn.
Xem thêm>>>Khám Phá Cao Bằng Vùng Đất Hùng Vĩ Và Hoang Sơ
Bánh Khảo
Bánh Khảo là một trong những đặc sản nổi tiếng của Cao Bằng, được nhiều người ưa chuộng. Vào dịp xuân về, không thể thiếu bánh Khảo trên bàn thờ cúng tổ tiên. Nguyên liệu chính để làm bánh là gạo nếp ngon, thơm, hạt tròn và mẩy đều. Người dân địa phương thường sử dụng đường kính hoặc đường phèn để làm bánh.
Bánh có nhân bùi của lạc và vừng, tạo nên hương vị béo ngậy đặc trưng từ mỡ heo. Những nghệ nhân tinh tế gói bánh thành từng hình chữ nhật tỉ mỉ và tinh xảo. Khi bạn thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm đậm đà của bột nếp và vị ngọt thanh của đường không thể nào quên.
Bánh Trứng Kiến
Bánh Trứng Kiến là món ăn được làm từ bột nếp, trứng kiến và lá non của cây vả. Vào mùa xuân, người dân tộc Tày ở tỉnh Cao Bằng thường đi vào rừng để tìm trứng kiến đen để làm bánh. Họ thường chọn những trứng kiến có thân nhỏ, đuôi nhọn và làm tổ trên cây vầu.
Trứng sau khi thu hoạch được mang về và chế biến bằng cách phi mỡ heo để tăng hương vị, sau đó kết hợp với một chút lá hẹ và tắc lên lớp bột trong khay hấp. Sau một thời gian chờ đợi, bánh sẽ chín và mang lại mùi thơm hấp dẫn từ lá. Khi thưởng thức bánh, miếng đầu tiên sẽ mang lại cảm giác dẻo và mùi ngậy đặc trưng của trứng kiến, khó lòng cưỡng lại được.
Phở Chua Cao Bằng
Món phở chua là một món ăn nổi tiếng từ vùng Cao Bằng, nó khác biệt với phở truyền thống bởi đây là dạng phở khô. Món này được tạo nên từ mùi thơm của thịt vịt quay phảng phất và được kết hợp với đa dạng loại rau tươi ngon. Sự hòa quyện của giấm khiến cho món phở chua trở nên thú vị và khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng sẽ đắm say.
Lạp Sườn Hun Khói
Món lạp sườn hun khói là một món ăn đặc sản nổi tiếng tại Cao Bằng. Khi đến du lịch nơi đây bạn nên thử món này. Lạp sườn Cao Bằng được chế biến từ thịt thăn, thịt vai hoặc thịt mông, được băm nhuyễn và ướp với nhiều gia vị, bao gồm lá móc mật và củ gừng núi.
Sau đó, món ăn được bọc trong lòng heo và được phơi nắng khoảng 3 ngày. Cuối cùng, lạp sườn được treo lên nóc bếp để hun khói, tạo nên hương vị đặc trưng, săn chắc và thơm ngon hơn.
Vịt Quay 7 Vị
Món vịt quay 7 vị ở Cao Bằng không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là một trải nghiệm không thể quên. Với sự kết hợp của 7 loại gia vị khác nhau, thịt vịt được ướp và quay chín tạo nên một hương vị thơm ngon và hấp dẫn, khiến bất kỳ du khách nào đến thưởng thức cũng không thể cưỡng lại.
Miến Dong Cao Bằng
Miến Dong là một trong những đặc sản đất Cao Bằng, có thể làm quà biếu. Được làm từ củ dong riềng đỏ theo cách sản xuất truyền thống, miến này không sử dụng hóa chất hay phẩm màu. Với vị ngọt tự nên và độ mềm dai, miến Dong cũng chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Đặc biệt, miến dong có thể để lâu mà không bị trương to và mềm nhũn như các loại miến trên thị trường hiện nay.
Bò Gác Bếp
Bò gác bếp Cao Bằng là một món đặc sản nổi tiếng mà bạn có thể mua về làm quà. Thịt bò được ướp muối, gừng và rượu trắng, sau đó được gác bếp trong nhiều ngày cho đến khô. Món bò gác bếp có hương vị thơm ngon, đặc trưng và thích hợp khi dùng cùng đồ có cồn.
Xôi Trám
Xôi trám không chỉ được chuộng bởi người dân mà còn là một trong những đặc sản nổi tiếng của Cao Bằng mà du khách không thể bỏ qua. Với hương vị thơm ngon đặc biệt, xôi trám đã được nhận là một trong top 100 món ăn, ẩm thực đặc sản tiêu biểu của Việt Nam bởi kỷ lục gia Việt Nam.
Được làm từ những quả trám chín, thịt trám được luộc và hấp chung với nếp, tạo nên mẻ xôi màu tím hồng thơm lừng, đặc biệt không dính tay. Khi đến Cao Bằng, bạn nên thưởng thức không chỉ những đặc sản khác mà còn không thể bỏ qua việc thử xôi trám.
Khám phá Cao Bằng sẽ mang đến bạn không chỉ những món ăn ngon, độc đáo mà còn những đặc sản tốt sức khỏe, làm quà tặng ý nghĩa cho người thân và bạn bè. Hãy cùng Hôm Nay Đi Đâu đến Cao Bằng ngay để trải nghiệm nhé!
