Bữa cơm của người Việt lúc nào cũng có một món canh. Chẳng thể lý giải vì sao nhưng không thể phủ nhận được bát canh giúp ngon miệng hơn, dễ ăn hơn, đặc biệt là vào những ngày trời nắng nóng. Canh sườn chuối xanh không quá phổ biến, cách nấu cũng có phần nhiều công đoạn hơn canh sườn cà chua mà chúng mình đã giới thiệu ở bài trước. Nhưng đây là món ăn rất đáng thử vì thành phẩm ngon đến tận giọt cuối cùng. Nghía qua công thức rồi cùng vào bếp với Hôm Nay Đi Đâu nhé.

Canh sườn chuối xanh – Món ngon đậm vị cho cả nhà

Nguyên liệu chuẩn bị

• Sườn non: 200 – 300gr
• Chuối xanh: 2 quả
• Đậu phụ chiên: 2 miếng
• Cà chua: 2 quả
• Chanh: 1 quả
• Tía tô, lá lốt, hành lá: mỗi thứ 1 nắm
• Hành khô: 3 củ
• Bột nghệ: 1/2 thìa cafe
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu…

Sơ chế nguyên liệu

• Sườn mua về rửa sạch với nước muối loãng, chặt nhỏ rồi để riêng cho ráo nước.
• Chuối xanh gọt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn. Cho vào thau nước lạnh một ít muối và nước cốt chanh rồi ngâm chuối trong 10 phút.
• Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, đem chiên giòn.
• Cà chua rửa sạch cắt múi cau, hành khô bỏ vỏ cắt lát mỏng. Các loại rau tía tô, lá lốt rửa sạch cắt chỉ. 

Nguyên liệu của món canh sườn chuối xanh rất dễ kiếm

Cách nấu canh sườn chuối xanh

• Bước 1: Cho sườn đã rửa sạch vào nồi nước lạnh, bắt lên bếp đun cho đến khi sôi thì vớt sườn ra, rửa lại bằng nước lạnh. Tiếp đến cho sườn vào nồi, đổ vào khoảng 1.5 lít nước và đun với lửa vừa trong từ 20 – 30 phút, đun càng lâu sườn càng mềm ngon. Khi sườn đã mềm thì vớt ra để ráo, giữ phần nước hầm lại.
• Bước 2: Bắt chảo lên bếp thêm 1 muỗng dầu ăn vào và đun cho đến khi dầu nóng. Khi dầu đã nóng thì cho hành vào phi thơm, cho thêm cà chua và chuối vào đảo đều. Tiếp theo là cho sườn vào xào chung để sườn săn lại đậm đà hơn. Lúc này bạn cũng nêm thêm một ít nước mắm, hạt nêm và đừng quên 1/2 muỗng bột nghệ nhé.
• Bước 3: Cho sườn, cà chua, chuối xanh vừa mới xào chín vào nồi nước hầm lúc nãy và nấu với lửa vừa trong khoảng 15 – 20 phút. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng. Khi nước sôi lại thì cho tía tô, lá lốt và hành lá vào rồi tắt bếp là xong. 

Canh sườn chuối xanh nên ăn khi còn nóng và ăn cùng cơm trắng rất ngon. Tô canh có màu vàng nhạt, nước ngọt thơm, miếng chuối xanh không còn vị chát mà mềm và có vị rất đặc trưng. Bạn có thể nấu thêm sườn hoặc chuối nếu muốn ăn nhiều nhé.

Canh sườn chuối xanh đậm đà giúp “đánh bay” nồi cơm

Vào những ngày trời nóng nực, một tô canh sườn chuối xanh dân dã sẽ khiến bạn thấy ngon miệng hơn, tròn vị hơn đấy. Cách nấu tuy hơi nhiều bước một chút nhưng nhìn chung cũng rất đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm. Vậy nên bạn hãy vượt lười để vào bếp nhé, đảm bảo làm xong sẽ thấy không hề hối hận. Nhớ theo dõi các bài viết của Hôm Nay Đi Đâu để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị nha.