Bạn đã bao giờ thử thưởng thức món bánh trôi tàu nhân mè đen trong tiết trời se lạnh? Những viên bánh dẻo thơm, nhân mè đen ngọt bùi hòa quyện cùng nước đường gừng ấm áp, tất cả tạo nên một hương vị hoàn hảo khó quên. Đây cũng là món ăn mà nhiều gia đình lựa chọn bày trên mâm cúng ngày tết đấy. Công thức của món chè này cực đơn giản, bạn hãy tham khảo bài viết dưới đây và thử làm đãi cả nhà nhé.

Bánh trôi tàu nhân mè đen mang hương vị khó quên

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g bột nếp 
• 250g mè đen
• 100g đậu phộng 
• Dừa bào sợi
• Nước cốt dừa
• 1 củ gừng
• Đường nâu, đường cát

Nguyên liệu nấu bánh trôi tàu nhân mè đen rất dễ tìm

Cách làm bánh trôi tàu nhân mè đen

• Bước 1: Cho 500g bột nếp vào tô lớn hoặc cho ra mâm, thêm từ từ khoảng 340ml nước lọc rồi dùng tay nhào bột cho đến khi bột kết lại với nhau. Lúc nào thấy bột không còn bị dính tay thì để bột nghỉ khoảng tầm 30 phút. 
• Bước 2: Cho 100g đậu phộng lên chảo, bật lửa vừa và đảo đều tay cho đến khi lớp vỏ ngoài cháy xém. Đậu chín thì cho ra rổ, chờ nguội, đãi hết phần vỏ bỏ đi.
• Bước 3: Cho đậu phộng đã rang chín và 250g mè đen vào máy xay để xay nhuyễn. Nếu thấy chưa nhuyễn có thể bật máy xay thêm lần nữa rồi cho ra đĩa.
• Bước 4: Cho đậu phộng và mè đen đã được xay nhuyễn lên chảo, bật lửa vừa, dùng đũa đảo đều khoảng 1 phút rồi lần lượt cho thêm 50g dừa bào sợi nhuyễn và 150g đường cát. Trộn đều tất cả nguyên liệu sau đó cho thêm vào khoảng 180ml nước cốt dừa. Hạ lửa nhỏ, đun tầm 4-5 phút thì sẽ thấy phần nhân dẻo quánh lại, đảo đều thêm một lần nữa rồi tắt bếp. 
• Bước 5: Đem bột ra, ngắt thành từng viên và tán mỏng ra. Tiếp theo cho phần nhân mè đen vào chính giữa và vo tròn viên lại. Lưu ý là phủ thêm một lớp bột khô bên ngoài để bánh không bị dính lại vào nhau nhé. Làm lần lượt cho tới khi hết bột và nhân.
• Bước 6: Đun sôi một nồi nước rồi cho phần bánh trôi vào luộc cho tới khi bánh nổi trên mặt nước. Vớt ra cho vào tô nước đá đã chuẩn bị sẵn.
• Bước 7: Cho vào nồi 500g đường nâu và 1 lít nước lọc, khuấy đều và nấu đến khi đường tan ra. Tiếp đó gọt vỏ củ gừng, rửa sạch và cắt lát cho vào nồi nước đường. Cuối cùng vớt bánh trôi đang ngâm trong nước đá cho vào nồi nước đường, nấu thêm khoảng 15 phút nữa rồi tắt bếp.

Vậy là đã hoàn thành món bánh trôi tàu nhân mè đen ngon lành rồi. Khi ăn thì múc vài viên bánh ra chén, chan thêm nước đường vào. Muốn ngon hơn thì cho thêm mè đen, đậu phộng rang và dừa bào lên rồi thưởng thức.

Công thức chuẩn làm món bánh trôi tàu nhân mè đen

Không cần phải ra tiệm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những viên bánh trôi tàu nhân mè đen thơm ngon và chuẩn vị tại nhà. Món bánh này không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn là cách tuyệt vời để bạn khám phá và giữ gìn nét đẹp văn hóa ẩm thực truyền thống. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị trong hành trình nấu nướng của mình nhé. Đừng quên xem thêm những công thức nấu ăn hay ho khác tại chuyên mục ẩm thực nhé.