Mứt tết không chỉ là món ăn mà còn là nét văn hóa truyền thống, mang đến hương vị ngày xuân đặc trưng. Năm nay bạn hãy làm mới thực đơn nhà mình bằng món mứt khoai lang ngon lành tự tay làm nhé. Chúng mình sẽ bật mí cho bạn cách biến những củ khoai lang mộc mạc thành món mứt thơm ngon, hấp dẫn, tạo điểm nhấn cho bàn tiếp khách ngày Tết. Cùng bắt đầu ngay thôi.
Mứt khoai lang mà món ăn mang theo hương vị ngày tết
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg khoai lang ruột vàng
- 500g đường trắng
- 30g vôi trắng (vôi ăn trầu)
- 1 ống vani
Nguyên liệu để làm mứt khoai lang rất đơn giản
Cách làm mứt khoai lang
Làm mứt khoai lang tuy tốn nhiều thời gian nhưng công thức lại rất dễ. Bạn hãy làm theo từng bước dưới đây để đảm bảo thành phẩm ưng ý nhé.
- Bước 1: Khoai lang đang rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi cắt miếng dày khoảng 1cm. Tiếp theo cắt thành từng lát dọc.
- Bước 2: Pha 1 lít nước với 30g vôi trắng, bạn có thể tìm mua vôi ở những quán bán cau trầu. Sau khi pha thì để qua đêm cho vôi lắng xuống rồi lấy phần nước trong để ngâm khoai. Khi ngâm phải để nước phải ngập khoai hoàn toàn và ngâm trong khoảng 5 giờ.
- Bước 3: Sau khi ngâm xong thì vớt ra, rửa lại với nước cho thật sạch, bạn nên rửa ít nhất là 4 – 5 nước nhé. Khi khoai đã sạch thì để cho ráo nước.
- Bước 4: Cho khoai vào một cái nồi hoặc thau, thêm 500g đường trắng vào đảo đều và để yên như thế trong khoảng 3 tiếng. Cứ cách 1 tiếng thì trở khoai một lần cho ngấm đường. Khi bạn trộn như này đường sẽ tạo ra rất nhiều nước và bám đều vào bề mặt khoai.
- Bước 5: Cho khoai và đường vào chảo chống dính, bật lửa vừa và đun cho đến khi nước đường sôi lên thì hạ lửa nhỏ và tiếp tục đun cho đường sôi lăn tăn. Bạn nhớ thỉnh thoảng đảo nhẹ nhàng để đường ráo và bám đều vào khoai nhé. Khi thấy đường đã ráo hẳn thì tắt bếp.
- Bước 6: Khi tắt bếp xong khoai nguội một chút bạn sẽ thấy lớp đường màu trắng phủ bên ngoài miếng khoai, lúc này cần lấy đũa đảo nhẹ một lần nữa và tách những miếng khoai dính nhau ra.
- Bước 7: Chuẩn bị một cái mâm sạch, đổ khoai ra mâm, dàn đều cho khoai nguội và ráo hẳn vậy là chúng ta đã có món mứt khoai lang ngon bổ rẻ rồi đấy.
Hương vị ngọt dịu, từng miếng mứt mềm dẻo hòa quyện với chút đường tinh khiết kích thích vị giác. Món này vừa ngon lại vừa ít bị ngán nên làm để đãi khách là rất phù hợp.
Cách làm mứt khoai lang đơn giản ai cũng làm được
Mứt khoai lang mang theo cả giá trị văn hóa, gợi nhắc về những ngày Tết xưa ấm áp và giản dị. Từ khâu chọn khoai, cắt lát, ngào đường đến lúc thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được niềm hạnh phúc khi làm ra một món quà ngọt ngào, ý nghĩa. Còn gì tuyệt vời hơn khi được quây quần bên gia đình, cùng thưởng thức món mứt thơm ngon do chính tay mình làm đúng không? Vậy nên hãy note là công thức và vào bếp ngay bạn nhé.
Xem thêm: Công thức làm rượu trái cây