Chân gà sả tắc có thể nói là món ăn mà không ai có thể khước từ vì quá ngon mắt ngon miệng. Món này vừa có thể ăn vặt, vừa có thể ăn trong bữa chính, cũng có thể làm mồi nhậu lai rai khi bạn bè tụ họp. Nếu e ngại vấn đề vệ sinh và giá thành chát chúa khi mua bên ngoài thì hãy lưu ngay bài viết này vì chúng mình sẽ bật mí cho bạn công thức làm chân gà sả tắc ngon giòn, thấm vị.

Chân gà sả tắc là món ăn mà nhiều người yêu thích

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g chân gà
• 5 – 6 trái tắc
• 10 nhánh sả
• 5 trái ớt
• 1 củ gừng
• 100ml rượu trắng
• 5 lá chanh
• Gia vị: Giấm, nước mắm, đường

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa chân gà, chặt bỏ phần móng rồi đem bóp với rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi. Tiếp theo xả lại với nước lạnh, để ráo.
• Sả bỏ đi lá già, 1 nửa đập dập, 1 nửa cắt nhỏ.
• Ớt rửa sạch, cắt nhỏ, bỏ bớt hạt nếu không ăn được cay.
• Tắc cắt thành từng lát mỏng.
• Lá chanh cắt nhuyễn.

Nguyên liệu làm chân gà sả tắc rất dễ kiếm

Cách làm chân gà sả tắc

• Bước 1: Luộc chân gà với một ít gừng và sả đập dập. Khi gà vừa chín tới thì vớt ra cho vào thau nước đá lạnh. 5 phút sau lấy ra để ráo và cho vào tủ lạnh tầm 20 phút. Làm như vậy chân gà sẽ giòn hơn. 
• Bước 2: Cho vào nồi 3 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường và 300ml nước lọc. Đun lên cho sôi, vừa đun vừa khuấy để tan đường. Khi nước đã sôi thì thêm vào sả, ớt, tắc và lá chanh xắt nhuyễn. Chờ cho nước sôi lại thì tắt bếp, để thật nguội.
• Bước 3: Chuẩn bị một cái lọ hoặc hộp đã rửa sạch và lau khô. Lấy chân gà ra khỏi tủ lạnh rồi cho vào lọ, đổ nước mắm đã nấu vào ngập phần chân gà. Dùng vỉ nén hoặc que tre ghim lại sao cho không để chân gà nổi khỏi mặt nước. 
• Bước 4: Đem hũ chân gà để nơi thoáng mát, khoảng 1 ngày sau là có thể ăn được. 

Cách làm chân gà sả tắc đơn giản mà ngon

Lưu ý khi làm chân gà sả tắc

Bên trên là cách làm chân gà sả tắc đơn giản nhất, tỷ lệ thành công cao chỉ cần bạn cân chỉnh nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Ngoài ra bạn cũng nên lưu ý những điều sau đây để món ăn tròn vị và bảo quản được lâu hơn.

• Nên chặt chân gà làm đôi trước khi luộc, bạn cũng có thể rút phần xương gà ra để dễ ăn hơn.
• Có thể điều chỉnh độ chua hoặc cay bằng cách thêm ớt hoặc tắc.
• Khi chân gà đã ngâm vừa ăn thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. Nên ăn trong vòng 5 ngày đổ lại để giữ được hương vị.
• Vẫn có trường hợp sau khi ngâm chân gà bị hư, có mùi khó chịu hoặc bị chua nhiều. Khi đó hãy bỏ đi, đừng nên ăn.
• Bạn có thể mua sẵn chân gà rút xương ngoài siêu thị để đỡ tốn công.

Thành phẩm chân gà sả tắc khiến bao người thèm 

Có nhiều cách để biến tấu món chân gà sả tắc, bạn có thể thêm cóc hay xoài nếu muốn có hương vị đa dạng hơn. Dù hơi nhiều công đoạn một chút nhưng nhìn chung không quá phức tạp và dễ thực hiện tại nhà. Bạn thử xem sao nhé. Nói về các món nhậu thì bắp bò ngâm mắm cũng đáng để tham khảo đấy, “xuất chiêu” làm thử 2 món này đảm bảo bạn được khen tới tấp cho mà xem.