Trong chuyên mục ẩm thực hôm nay hãy cùng chúng mình “học lỏm” bí quyết làm bò cuốn lá lốt ngon bất bại mà các hàng quán không bao giờ muốn bật mí cho bất kỳ ai. Từng chiếc lá lốt xanh mướt ôm trọn miếng thịt bò mềm ngọt, được chiên vàng giòn, tỏa hương thơm khiến già trẻ lớn bé đều thích mê. Nguyên liệu dễ tìm, cách làm cũng đơn giản mà lại cho ra một món ăn thơm ngon, làm đa dạng cho bữa cơm gia đình thì còn gì bằng đúng không? Cùng Hôm Nay Đi Đâu khám phá cách làm bò cuốn lá lốt ngay sau đây.
Công thức làm bò cuốn lá lốt ngon bất bại
Nguyên liệu chuẩn bị
- 400g thịt bò
- 50g mỡ lợn
- Lá lốt
- 3 củ hành tím, 2 tép tỏi, ớt trái
- 1/4 quả dứa
- 1 trái quất
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, đường
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò đem rửa sạch với nước muối rồi xay nhuyễn, hoặc bạn cũng có thể mua bò xay sẵn để tiết kiệm thời gian.
- Mỡ lợn cũng đem rửa sạch và xay nhỏ, mỡ lợn sẽ khiến cho món bò cuốn lá lốt béo và không bị khô.
- Lá lốt rửa sạch, ngâm với nước muối trong 5 phút rồi vớt ra để ráo. Lấy khoảng 10 lá cắt thật nhuyễn, tầm 20 – 25 lá còn lại để nguyên.
- Hành tím và tỏi lột vỏ băm nhuyễn
- Ớt trái băm nhuyễn
Nguyên liệu làm bò cuốn lá lốt dễ tìm ở các chợ và siêu thị
Cách làm bò cuốn lá lốt ngon
Bước 1: Ướp thịt bò
Cho thịt bò, mỡ lợn và lá lốt băm nhuyễn vào tô, sau đó cho lần lượt các gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn. Tiếp đến cho hành và tỏi băm vào. Trộn đều và để thấm gia vị trong 15 – 20 phút.
Bước 2: Cuốn thịt bò lá lốt
Lấy lá lốt trải lên mặt phẳng, mặt lá bóng úp xuống dưới. Đặt một lượng thịt bò vừa đủ (khoảng 1 muỗng cà phê) lên phần đầu lá. Cuốn chặt từ đầu lá đến cuống, gấp hai bên để nhân không bị bung ra. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 3: Chiên thịt bò cuốn lá lốt
Làm nóng chảo chống dính, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì xếp các cuốn thịt bò vào chảo, để lửa vừa. Chiên mỗi mặt khoảng 2 – 3 phút cho đến khi lá lốt chuyển màu xanh đậm và thịt bò chín đều. Gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Bước 4: Làm nước mắm
Cho vào chén 3 muỗng cơm nước mắm, 1.5 muỗng cơm đường, 1/2 muỗng cơm tỏi băm, 1/2 muỗng cơm nước cốt quất, 1 góc dứa băm nhỏ và 1 quả ớt sừng băm. Nếu ăn cay thì cho thêm ớt. Trộn đều hỗn hợp là ta có chén nước mắm chấm bò cuốn lá lốt ngon tuyệt.
Thành phẩm sẽ là từng cuốn thịt bò đậm đà, thịt mềm và lá lốt có hương vị vô cùng đặc trưng. Món này có thể ăn với cơm nóng, cuốn bánh tráng rau sống hoặc ăn với bún đều ngon.
Công thức làm bò cuốn lá lốt ngon đậm vị ngay tại nhà
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể biến những nguyên liệu quen thuộc như thịt bò và lá lốt thành một món ăn thơm ngon, đậm đà ngay trong gian bếp của mình. Món ăn này là “cứu cánh” tuyệt vời khi bạn ngán những món thịt thông thường nhưng vẫn muốn có một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng và ngon miệng. Hãy thử ngay công thức mà Hôm Nay Đi Đâu vừa bật mí cho bạn, hoặc có thể thêm chút sáng tạo với các loại gia vị yêu thích để hợp khẩu vị hơn nhé.
