Ở miền Bắc, người dân chào đón mùa xuân bằng việc trang trí nhà cửa với cành hoa đào, bánh chưng xanh, thịt mỡ, và dưa hành. Trong khi đó, ở miền Trung, không khí rộn ràng của Tết Nguyên Đán được tạo nên bởi cành mai vàng, bánh tét, thịt giấm, nem chua, và những phẩm vị truyền thống khác.
Cùng Hôm nay đi đâu khám phá ẩm thực Tết Nguyên Đán của người miền Trung nhé!
Bánh Tét – món ăn quen thuộc Tết Nguyên Đán miền Trung
Bánh tét đại diện cho sự kết hợp hài hòa giữa đất và trời, là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong bữa cỗ Tết Nguyên Đán của cư dân miền Trung. Khác với bánh chưng ở miền Bắc, được bọc bằng lá dong, bánh tét miền Trung lại được bọc trong lá chuối.
Mặc dù có nguyên liệu chung, bánh tét miền Trung được biến hóa thành hình trụ khiến cho trải nghiệm ẩm thực trở nên độc đáo. Sự đơn giản của hình dạng này giúp người thưởng thức cảm nhận hết hương vị tinh tế của từng thành phần bên trong, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và hấp dẫn.
Nem chua – đặc sản miền Trung
Nếu bạn có dịp thăm miền Trung vào dịp Tết Nguyên Đán, chắc chắn sẽ được người dân địa phương tiếp đón bằng một buổi nhâm nhi, nơi bạn có thể thưởng thức một số chén rượu và thưởng thức “đặc sản” là chiếc nem nướng. Món ăn này được chế biến từ thịt heo, sau khi được gia vị ướp, thịt được bọc kín trong lá ổi và lá chùm ruột, sau đó được ủ trong vài ngày để có hương vị chua thanh, giòn ngon và cay cay.
Nem chua miền Trung thường có độ mịn màng, với hương vị dịu dàng, và thường được ăn kèm với tép tỏi để tăng thêm hương vị.
Không thể bỏ qua dưa món trong dịp Tết Nguyên Đán
Nếu miền Bắc có thường thức dưa hành vào ngày Tết, thì miền Trung lại nổi tiếng với món dưa món. Được chế biến từ đa dạng nguyên liệu như củ cải, cà rốt, dưa leo, đu đủ, củ kiệu,… món ăn này đã tạo nên hương vị ngon khó cưỡng.
Mặc dù có vẻ đơn giản, nhưng để tạo ra dưa món thơm ngon và hấp dẫn, người làm cần phải dành nhiều thời gian và tận tâm. Khi thưởng thức lát bánh tét mềm mịn kèm theo dưa món giòn, chua chua, người ăn sẽ trải nghiệm một cảm giác lạ miệng khó quên, một hương vị đặc biệt chỉ xuất hiện trong những ngày Tết.
Tôm chua – Đặc sản Huế
Một trong những món không thể thiếu trên bàn ăn ngày Tết của người dân miền Trung là tôm chua, đặc sản nổi tiếng từ thành phố Huế.
Hương vị đặc trưng của món ăn này đến từ sự hòa quyện của vị ngọt bùi của tôm, sự béo ngậy của thịt, cùng với hương vị cay nồng và thơm mùi đặc trưng của riềng, tỏi ớt. Điểm độ chua của khế, vị chát của vả, và hương thơm của đủ loại rau thơm, tất cả kết hợp tạo nên một “bản hòa tấu hương vị” đặc sắc, làm cho ai đã thưởng thức một lần sẽ khó quên mãi.
Chả bò
Tại những bàn tiệc sang trọng trong những ngày đầu xuân ở miền Trung, một món ăn không thể thiếu thường là khoanh chả bò, nổi bật với sắc đỏ hồng quyến rũ. Với hương vị hài hòa giữa mặn, ngọt, giòn, dai và cay, được kết hợp tinh tế với mùi thơm đặc trưng của tiêu đen, món ăn này trở thành một lựa chọn không thể bỏ qua trong những dịp lễ Tết quan trọng.
Thịt ngâm mắm
Mỗi khi đến Tết hoặc chuyển giao từ năm cũ sang năm mới, việc ngâm mắm thịt là một phong tục phổ biến ở nhiều tỉnh thuộc miền Trung Việt Nam. Nguyên liệu cho món ăn này có thể là thịt heo hoặc thịt bò, sau khi được sơ chế, chúng sẽ được ngâm trong nước mắm đường, đã được pha nấu với tỉ lệ cụ thể. Đặc trưng của món thịt ngâm mắm là hương vị mặn, ngọt, thường được ăn kèm với dưa món, củ kiệu chua ngọt, và rau sống cùng rau thơm, tạo nên bữa ăn ngon miệng và đậm đà hương vị truyền thống.
Mỗi miền đều sẽ có những món ăn Tết Nguyên Đán phù hợp với từng đặc trừng cuộc sống và con người nơi đây. Vậy nên nếu có dịp du lịch ghé qua miền Trung vào dịp Tết Nguyên Đán đừng ngần ngại thử qua nhưng món ăn này nhé.
