Ẩm thực Trung Quốc đã từ lâu đã nổi tiếng trên toàn thế giới với đa dạng và phong phú của nó. Với hơn 5.000 năm lịch sử văn hóa, ẩm thực Trung Quốc đã phát triển thành một sự hòa quyện của các vùng đất khác nhau với đặc điểm riêng biệt và độc đáo, mang đến một trải nghiệm thưởng thức vô cùng đa dạng và thú vị cho những du khách yêu ẩm thực. Hãy cùng Hôm Nay Đi Đâu khám phá một số món ăn đặc sắc nổi tiếng của Trung Quốc qua bài viết dưới đây nhé!
Mì Trường Thọ
Mì Trường Thọ là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Trung Quốc, thường được ăn trong các dịp lễ tết hoặc các dịp quan trọng như sinh nhật, lễ cưới hoặc kỷ niệm. Món ăn này được coi là biểu tượng của sự trường thọ và may mắn, và được tin rằng nếu bạn ăn mì trường thọ vào dịp sinh nhật, bạn sẽ có cuộc sống dài lâu và hạnh phúc.
Mì Trường Thọ thường là mì trứng dài, tươi và mềm mịn được ăn chung với các loại rau, thịt và hải sản. Mì được ăn dài hoặc không cắt, tượng trưng cho cuộc sống dài lâu và thành công không giới hạn. Người ta cũng thường bỏ thêm một số gia vị và gia tăng số lượng rau củ để tạo ra món ăn hấp dẫn mắt và ngon miệng.
Trứng Bách Thảo
Trứng Bách Thảo không phải là trứng tươi thông thường, mà là trứng gà, vịt được chế biến bằng cách ủ trong hỗn hợp cát, tro, vôi và muối trong một khoảng thời gian kéo dài từ một tháng đến một vài tháng. Quá trình này cho phép trứng thấm vào hỗn hợp và hình thành một lớp phôi thai đặc biệt, biến màu lòng trắng thành màu nâu đậm và lòng đen thành màu nâu sẫm, có mùi vị độc đáo và đặc trưng.
Trứng Bách Thảo thường được ăn trong các món nhắm, bánh cuốn, xôi, hoặc cắt thành lát và ăn chung với các món ăn khác. Mặc dù có mùi hôi đặc trưng, nhưng trứng Bách Thảo được rất nhiều người yêu thích và coi là một món đặc sản độc đáo trong ẩm thực Trung Quốc.
Bánh Bao Kim Sa
Bánh bao kim sa có hình dáng tròn, được làm từ bột mỳ và nhồi nhân. Nhân truyền thống của bánh bao kim sa thường là nhân thịt, tôm hoặc cua, kết hợp với các loại gia vị như hành tây, tỏi, nấm, gia vị và sốt kim sa (một loại sốt cay thường được sử dụng trong ẩm thực Trung Quốc). Nhân sau đó được gói trong lớp bột và hoàn thiện hình dáng tròn của bánh bao.
Sau khi nhồi nhân và định hình, bánh bao kim sa được hấp chín cho đến khi bột mì chín mềm và nhân thịt thơm ngon. Bánh bao kim sa có màu vàng sáng đẹp mắt và hương vị hấp dẫn, đem đến trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời cho người ăn. Bánh thường được ăn nóng và kèm với các loại sốt chua ngọt hoặc sốt tương cay để tăng thêm hương vị.
Vịt Quay Bắc Kinh
Trước khi nướng, con vịt sẽ được làm sạch và bổ ra, sau đó được phết đều bên ngoài bằng một loại sơn đặc biệt (thường là một hỗn hợp từ mật ong, tương đen và các loại gia vị khác). Sau đó, vịt được treo lên phơi nắng hoặc sấy khô trong thời gian ngắn để da trở nên giòn và màu vàng đẹp mắt.
Tiếp theo, vịt quay Bắc Kinh được nướng trên lửa than hoặc trong lò đá cùng với hỗn hợp khí lửa, tạo ra mùi hương đặc trưng và độc đáo. Quá trình nướng cần được giám sát chặt chẽ để đảm bảo vịt được nấu chín đều, da giòn và thịt thơm ngon.
Trước khi được phục vụ, vịt quay Bắc Kinh thường được cắt thành từng miếng mỏng, được đặt trên đĩa và kèm theo các loại bánh mỏng (gọi là bánh bao hoặc bánh quế) và các loại rau sống như hành tây, dưa leo, rau mùi và sốt hoisin (một loại sốt đặc biệt).
Kẹo Hồ Lô – Ẩm Thực Trung Quốc
Nguyên liệu chính của kẹo Hồ Lô bao gồm bột mì, đường, nước và một số loại gia vị như mạch nha. Đầu tiên, bột mì và nước được trộn chung để tạo thành một loại bột mềm. Sau đó, bột được cán thành những lớp mỏng và gắn kết chúng lại để tạo thành hình dạng hồ lô.
Nhân của kẹo Hồ Lô thường được làm từ các loại hạt như đậu phộng, hạnh nhân, đỗ xanh, đen, đậu đỏ hoặc đỗ vàng, phối hợp với đường và một số hương liệu. Người ta nhồi nhân vào phần dưới của kẹo và sau đó gấp phần trên lại tạo thành hình dáng hồ lô.
Khi ăn, kẹo Hồ Lô có vị ngọt thanh, bùi bùi từ lớp vỏ giòn và bùi bùi, thơm ngon từ nhân kẹo. Kẹo Hồ Lô thường được thưởng thức vào các dịp lễ tết hoặc làm quà tặng trong các dịp đặc biệt. Nó cũng là một trong những món quà phổ biến trong các lễ hội và chợ địa phương.
Cơm Chiên Dương Châu
Khi nhắc đến món cơm chiên Dương Châu, chắc chắn không còn gì xa lạ với chúng ta. Nhưng ít ai biết rằng món ăn này đã có xuất xứ từ thời kỳ triều đại nhà Thanh vào năm 1754, được sáng tạo bởi ông Y Bỉnh Thụ, người đã đầu tiên chế biến món này trên vùng đất Dương Châu. Món cơm chiên Dương Châu hấp dẫn người ăn bởi sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu dân dã như xá xíu, lạp xưởng, đậu Hà Lan… Hương vị độc đáo của nó khiến cho ai thưởng thức cũng khó lòng quên đi.
Trải qua hàng ngàn năm lịch sử và văn hóa phong phú, ẩm thực Trung Quốc không chỉ là một sự kết hợp của hương vị ngon lành mà còn là một nghệ thuật và tinh hoa văn hóa. Nếu bạn có cơ hội, hãy cùng Hôm Nay Đi Đâu tận hưởng và khám phá vẻ đẹp của ẩm thực Trung Quốc – một hành trình thưởng thức vô tận đang chờ đón bạn.
