Trong thực đơn của các nhà hàng đa phần đều có món bò sốt vang. Nhiều nơi làm ra miếng bò mềm thơm như tan trong miệng, ăn đến đâu tấm tắc khen ngon đến đó nên không ít người đã mua nguyên liệu về nhà chế biến thử. Thế nhưng không phải ai cũng tìm ra được công thức nấu món ăn này chuẩn vị. Vậy hôm nay hãy để chúng mình bật mí cho bạn cách nấu bò sốt vang ngon như nhà hàng nhé.

Bò sốt vang là món best seller của rất nhiều nhà hàng

Chuẩn bị nguyên liệu 

• 500g nạm bò
• 60ml rượu vang đỏ
• 20g bột năng
• 30g bơ lạt
• 1 gói sốt bò kho
• 2 quả cà chua
• 1 củ cà rốt
• 1 củ khoai tây
• 1 củ hành tây
• 1 củ gừng, vài tép tỏi
• Tương cà
• Gia vị: Muối, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu…

Sơ chế nguyên liệu

• Nạm bò rửa qua với nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
• Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi cau. Bạn bỏ bớt phần hạt rồi băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn .
• Cà rốt và khoai tây rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt miếng vừa ăn.
• Hành tây lột bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, cắt hạt lựu. Lưu ý chỉ nên dùng khoảng 1/2 – 1/3 củ để món ăn không bị hăng.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
• Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

Nguyên liệu cần có để nấu bò sốt vang

Cách làm bò sốt vang

• Bước 1: Nấu một nồi nước sôi, cho nạm bò vào cùng vài lát gừng, trụng bò trong khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó cho bò đã trụng vào tô, thêm gói sốt bò vào, thêm 10ml rượu vang đỏ, trộn đều rồi ướp trong 30 phút. 
• Bước 2: Bắt chảo lên bếp là, nóng chảo rồi cho 15g bơ lạt vào đun đến khi tan chảy hoàn toàn. Tiếp theo cho hành tây cắt nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho cà chua đã xay vào, nấu khoảng 3 phút cho hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.
• Bước 3: Bắt chảo lên bếp cho 15g bơ lạt còn lại vào, khi bơ tan chảy thì cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt bò đã ướp vào xào từ 6 – 7 phút cho thịt bò săn lại. Đổ 1 lượng nước ngập thịt bò rồi tiếp tục đun thêm 15 phút thì cho phần sốt cà chua vào. Hạ lửa nhỏ và hầm bò trong khoảng 45 phút cho bò mềm. Sau đó cho cà rốt vào hầm 15 phút, rồi cho tiếp khoai tây vào hầm tiếp 15 phút nữa.
• Bước 4: Cho 20g bột năng vào chén, thêm 2 thìa nước vào trộn đều rồi rưới vào nồi bò đang nấu. Nhớ khuấy đều cho phần sốt sánh lại.
• Bước 5: Thêm vào nồi 15g tương cà và 50ml rượu vang đỏ, trộn đều, đậy nắp nấu đến khi sôi. Lúc này bạn có thể nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Vậy là hoàn thành món bò sốt vang rồi. Bạn hãy múc ra bát, rắc tiêu lên và thưởng thức cùng bánh mì nhé.

Cách nấu món bò sốt vang chuẩn vị nhà hàng

Nấu bò sốt vang sẽ tốn thời gian hơn nhiều món ăn thường ngày khác. Tuy nhiên nếu bạn đã có sẵn công thức chuẩn rồi thì đừng ngại thử vì thành phẩm sẽ khiến cả nhà tấm tắc khen ngon cho mà xem. Bạn cũng có thể làm để đãi mọi người trong các bữa tiệc đặc biệt. Chúc bạn thành công ngay từ lần đầu tiên và nếu có lỡ mê những món ăn từ bò thì hãy tham khảo thêm cách làm bắp bò ngâm mắm nhé.