Cá lóc là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng nhiều người ngại ăn vì nếu sơ chế không kỹ sẽ có mùi tanh rất khó chịu. Nếu bạn cũng dính vào trường hợp nói trên thì đừng bỏ qua bài viết này. Hôm Nay Đi Đâu sẽ bật mí cho bạn cách nấu canh cá lóc măng chua không hề tanh và ngon đến tận giọt cuối cùng. Nghe tò mò quá phải không? Bắt tay vào làm ngay và luôn nhé.

Canh cá lóc măng chua là món ăn được nhiều người yêu thích

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá lóc: 1 con
• Măng chua: 250g
• Cà chua: 1 trái
• Hành khô, tỏi
• Hành lá, rau mùi, rau ngổ, ớt sừng
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, muối, rượu trắng, tiêu bột, ớt bột.

Nguyên liệu cần có để làm canh cá lóc măng chua chuẩn vị

Sơ chế nguyên liệu 

• Cá lóc chọn con tầm 500g, ưu tiên cá đồng còn sống để thịt tươi ngon hơn. Đem cá đi đánh vảy, rửa qua với nước sạch rồi xoa kỹ thân cá với muối và rượu trắng. Làm cách này đảm bảo khử sạch mùi tanh và giúp phần thịt cá thêm thơm ngon hơn. Sau khi đã sơ chế cá xong thì rửa lại với nước sạch rồi cắt từng khúc, để ráo.
• Ướp cá lóc với hành tỏi băm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng bột ngọt và 1/2 muỗng hạt tiêu trong 30 phút cho cá thấm gia vị.
• Măng chua rửa sạch nhiều lần với nước, nếu măng to thì tước thành sợi nhỏ hoặc cắt lát mỏng. Vắt kỹ nước.
• Hành tỏi lột vỏ và băm hoặc xay nhuyễn. 
• Cà chua rửa sạch, bỏ phần cuống đi rồi cắt múi cau.
• Hành lá, rau mùi, rau ngổ thì nhặt lá vàng hư rồi rửa sạch. Cắt phần đầu hành để riêng, những loại rau còn lại thì cắt nhỏ. 

Sơ chế kỹ cá lóc để không bị tanh

Cách nấu canh cá lóc măng chua

• Bước 1: Bắt chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm. Lúc này bạn có thể cho thêm 1 ít ớt bột hoặc dầu điều đó món canh có màu sắc hấp dẫn hơn. Khi đã nghe mùi hành tỏi thơm thì cho cá lóc đã ướp vào, đảo nhẹ tay để thịt cá săn lại nhưng không bị nát.
• Bước 2: Khi cá đã chín thì cho nước vào, canh lượng nước vừa đủ số lượng người ăn nhé, tầm 1.5 – 2 lít là được. Nấu đến khi canh sôi thì vớt lớp bọt bên trên để canh trong hơn. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. 
• Bước 3: Khi canh sôi tầm 5 phút thì cho măng chua và cà chua vào, nấu thêm tầm 3 – 5 phút thì cho phần đầu hành, hành lá, rau ngổ thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

Khi ăn bạn múc canh cá lóc măng chua ra tô, rắc thêm một ít tiêu lên. Đừng quên làm thêm một chén nước mắm cay để chấm cá cho thêm phần đậm đà nhé. Món canh sẽ có vị chua thanh đặc trưng của măng, cá thì săn thịt ăn không hề tanh.

Cách nấu canh cá lóc măng chua đậm đà, ngon miệng

Cách nấu canh cá lóc măng chua không khó như nhiều người thường nghĩ. Bạn chỉ cần chú trọng vào khâu chọn và sơ chế cá là được, công thức nấu vô cùng đơn giản. Món này ăn với cơm nóng rất ngon, thêm một món mặn như thịt bằm sốt bơ tỏi trong bữa cơm nữa thì đảm bảo là cả nhà ăn no căng bụng rồi vẫn muốn ăn thêm. Bạn hãy thử xem nhé.