Lào không chỉ nổi tiếng với danh xưng là đất nước triệu voi mà còn thu hút du khách bằng những lễ hội độc đáo, sự thân thiện của người dân và nền văn hóa ẩm thực độc đáo. Hãy cùng Hôm Nay Đi Đâu tìm hiểu về những món ngon của ẩm thực Lào qua bài viết dưới đây nhé!
Món Lạp
Món lạp là một món ăn truyền thống trong các ngày lễ hội của người Lào, mang ý nghĩa may mắn. Lạp được làm từ các loại thịt như bò, hươu hoặc trâu, cá, được cắt nhỏ hoặc thái lát mỏng, chần chừng cho chín tái, sau đó trộn với gia vị, rau bạc hà cắt nhỏ, ớt, riềng, nước cốt chanh, thính nếp và đặc biệt không có đường. Khi ăn, có thể kèm theo rau diếp cá, xà lách, đậu đũa,…để cảm nhận được vị chua cay đặc trưng. Lạp là món ăn mà người Lào thường dùng để đón tiếp khách và bày tỏ sự chúc phúc và may mắn đến với khách ghé thăm.
Cơm Lam – Đặc Sản Ẩm Thực Lào
Cơm lam là một món ăn đặc sản của Lào, được nấu từ gạo nếp và nướng trên than hoa trong ống nứa tươi. Cơm lam dẻo và mềm, vị ngọt và mùi tre nứa, thường được thưởng thức cùng thịt gà, heo nướng hoặc muối mè. Đây cũng là một món cơm đặc trưng ở Tây Bắc và Tây Nguyên của nước ta.
Phở Lào
Khi đến Lào, bạn không gặp khó khăn trong việc tìm quán phở. Tuy nhiên, món phở ở đây khác biệt so với phở Việt. Đặc biệt, hương vị của phở ở đây không có quế và hồi, thay vào đó chỉ sử dụng nước ninh xương để khách hàng tự thêm gia vị theo ý thích. Trong tô phở, luôn có 2-3 miếng tiết lợn và mọc. Rau sống đi kèm không chỉ bao gồm húng quế và xà lách, mà còn có đậu đũa tươi được cắt thành khúc, để khách hàng chấm cùng mắm tôm sống.
Với hương vị đậm đà nhờ xương nguyên chất, phở ở đất nước này mang lại sự hòa trộn tuyệt vời giữa các gia vị như nước tương, tương ớt, tiêu và các loại rau cùng nước ninh xương nguyên chất, tạo nên một hương vị thơm ngon đậm đà khi thưởng thức.
Tóp Mỡ Cuộn Rau Sống
Tóp mỡ cuộn rau sống là một món ăn độc đáo của vùng này, thường được thưởng thức khi đi dã ngoại hay du lịch ngoài trời. Tóp mỡ được rán giòn và có thể mua sẵn tại các quầy hàng khô trong chợ. Món ăn này thường được cuộn trong xà lách và kèm theo nộm đu đủ, rau sống và chấm với “cheo boong”. Hương vị thơm ngon của gia vị cùng với tóp mỡ giòn và rau tươi tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho bạn.
Xôi Lào
Người Lào rất quan trọng món xôi, không thể thiếu trong tiệc và bữa cơm gia đình. Thay vì ăn cơm như người Việt, họ thường dùng xôi. Xôi làm từ nếp trồng trên nương, khi nấu chín có độ dính, độ dẻo và hương thơm đặc trưng, màu trắng ngà đẹp mắt. Xôi sau khi nấu chín thường đựng trong giỏ tre, tạo thêm hương thơm hấp dẫn và thường được kết hợp với gà nướng, rau luộc và cheo boong – một loại nước chấm phổ biến và thơm ngon.
Gà Savanakhet
Món gà nướng Savanakhet nổi tiếng ở miền Nam Lào với mùi thơm hấp dẫn có thể được tìm thấy không chỉ ở Savanakhet mà còn tại Viêng Chăn, LuôngPrabang và nhiều địa điểm khác. Gà là loại gà quê thả rông nên thịt thơm, ngon và săn chắc. Gà được kẹp vào que tre và nướng trên than hồng cho đến khi chín.
Quán ăn trên đường từ Viêng Chăn đi LuôngPrabang là nơi có gà nướng Savanakhet thơm ngon. Loại than được sử dụng để nướng gà là từ thân cây gỗ lâu năm, tạo ra một mùi thơm đặc biệt. Gà Savanakhet thường được ăn kèm với xôi trắng và “cheo boong” để tăng thêm hương vị. Hương vị thơm của gà tan chảy trong miệng cùng vị thơm, cay, chua của nước chấm sẽ khiến bạn ngây ngất khó quên.
Nộm Đu Đủ
Món nộm đu đủ xanh của người Lào, tương đồng với món gỏi Som Tam của người Thái, được làm từ đu đủ tươi được bào thành sợi và kết hợp với cà pháo, đậu đũa,…được giã dập trong cối nhỏ và trộn đều với ớt, tỏi, muối, nước cốt chanh. Món này mang hương vị đặc biệt từ mùi thơm của gia vị, vị chua của chanh và vị mắm tôm. Nộm đu đủ ở Lào có nước trộn để làm nước chấm cho các món ăn kèm và thường được thưởng thức cùng xôi hoặc bia.
Ẩm thực đặc trưng của Lào với hương vị cay nồng luôn hấp dẫn khách du lịch. Chuyến du lịch Lào sẽ không đầy đủ nếu thiếu các món ăn đặc sản độc đáo mà Hôm Nay Đi Đâu đã kể trên đây. Nếu có thêm những trải nghiệm khác về ẩm thực Lào, bạn nhớ chia sẻ cho Hôm Nay Đi Đâu cùng biết với nhé!
