Ẩm thực Việt Nam luôn nổi tiếng với những món ăn đơn giản nhưng đậm đà hương vị và cá diêu hồng chiên nước mắm chính là một minh chứng sống động cho điều đó. Từng thớ thịt cá tươi ngon được chiên vàng ươm, thấm đều nước mắm đậm đà rất hao cơm. Chiên cá không khó nhưng chiên làm sao để cá vừa giòn vừa không bị vỡ thì không phải ai cũng biết. Vậy hãy cùng Hôm Nay Đi Đâu vào bếp thực hiện món cá diêu hồng chiên nước mắm chuẩn vị với công thức đơn giản nhưng đảm bảo 10 điểm cả về hình thức lẫn hương vị nhé.

Cá diêu hồng chiên nước mắm giòn rụm rất hao cơm

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 con cá diêu hồng (khoảng 500-700g)
• 3 muỗng canh nước mắm  
• 1.5 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 1/2 muỗng cà phê ớt băm (tùy khẩu vị)
• 1 muỗng canh tương ớt
• Một ít bột bắp hoặc bột chiên giòn
• Dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu 

Việc đầu tiên cần làm là sơ chế cá diêu hồng thật kỹ để đảm bảo món ăn không bị tanh. Sau khi mua cá về cạo sạch vảy, bỏ ruột và mang, rồi rửa kỹ bằng nước muối loãng hoặc chanh. Bạn có thể mua cá làm sẵn để đỡ tốn thời gian.

Tiếp theo, dùng dao khứa vài đường nhẹ trên thân cá để gia vị dễ thấm đều hơn. Dùng khăn giấy thấm khô cá và phủ thêm ít bột chiên giòn hoặc bột bắp để tăng độ giòn cũng như khi chiên không bị văng dầu. 

Nguyên liệu làm cá diêu hồng chiên nước mắm rất dễ tìm

Cách làm cá diêu hồng chiên nước mắm

• Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu vừa đủ chiên rồi đun sôi dầu. Khi dầu sôi thì nhẹ nhàng thả cá vào chiên ở mức lửa vừa. Trong quá trình chiên, nhớ lật đều hai mặt để cá chín vàng đều và không bị cháy, đến khi cá đạt độ giòn như ý thì vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
• Bước 2: Sử dụng chảo vừa chiên cá cho vào đó tỏi băm, hành tím băm và ớt băm rồi phi thơm. Tiếp theo cho 3 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt và 2 muỗng canh nước lọc vào, khuấy cho đường tan hết, đun đến khi nước mắm sệt lại. 
• Bước 3: Cho cá đã chiên vào chảo, rưới nước mắm phủ đều 2 mặt cá, rim tầm 2-3 thì tắt bếp.

Cho cá ra dĩa, trang trí thêm một ít ngò rí cho đẹp mắt. Món ăn này có thể ăn với cơm nóng, ăn kèm xoài bào sợi hoặc cuốn bánh tráng rau sống. Dù ăn bằng cách nào cũng đều rất ngon miệng và không bị ngán. 

Công thức làm cá diêu hồng chiên nước mắm siêu dễ

Vậy là bạn đã nắm trong tay bí quyết để làm món cá diêu hồng chiên nước mắm giòn rụm, thơm ngon không kém gì ngoài nhà hàng rồi đấy. Hương vị truyền thống hòa quyện cùng sự khéo léo của bạn sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ trong mỗi bữa ăn. Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị hoặc thêm chút sáng tạo thì có thể thử nghiệm với các loại gia vị yêu thích khác. Chúc bạn thành công và nhớ theo dõi chuyên mục Ẩm thưc của chúng mình để biết thêm nhiều công thức nấu ăn hay ho nhé.