Đồ chay không chỉ nên ăn vào những ngày rằm, mùng 1 mà bạn vẫn có thể nấu hàng ngày thay cho những bữa cơm nhiều dầu mỡ. Bún thái chay là một món rất đơn giản, dễ nấu, nguyên liệu quen thuộc nhưng lại cho ra mùi vị cực kỳ thơm ngon, thanh đạm và bổ dưỡng. Trong bài viết này chúng mình sẽ bật mí công thức nấu bún thái chay mà cả những ai vụng về chuyện bếp núc vẫn có thể nấu ngon ơ nha.

Bún thái chay thanh đạm và rất dễ nấu

Chuẩn bị nguyên liệu 

• 1/2 quả thơm
• 1 trái táo
• 1 củ đậu
• 3 cây sả
• 1 quả cà chua
• 1 củ gừng nhỏ
• 1 miếng me
• Đậu khuôn
• Bún tươi
• Nấm rơm, nấm đùi gà hoặc nấm bào ngư tùy theo sở thích
• Rau sống: Rau muống bào, bắp chuối bào, xà lách, giá, rau thơm…
• Gia vị: Muối, nước tương, hạt nêm chay, tiêu, ớt bột, dầu ăn…

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch toàn bộ nguyên liệu. Lấy táo, củ đậu và 1/4 quả thơm ép lấy nước. 1/4 quả thơm còn lại cắt miếng mỏng.
• Sả rửa sạch đập dập, gừng cắt mỏng, me ngâm với một ít nước để chắt lấy phần nước cốt.
• Cà chua rửa sạch cắt hạt lựu.
• Rau sống rửa sạch, nhặt bỏ những phần hư, úa vàng. Ngâm với nước muối loãng trong 10 phút rồi vớt ra để ráo.
• Đậu khuôn cắt thành miếng vừa ăn rồi chiên vàng.
• Nấm rửa sạch, tuỳ theo loại nấm mà cắt dọc thành miếng vừa ăn. 

Nguyên liệu để nấu bún thái chay không có gì cầu kỳ

Cách nấu bún thái chay

• Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn đun nóng. Khi dầu nóng thì cho cà chua vào xào chín, thêm 1 muỗng ớt bột để tạo màu bắt mắt. Tiếp theo cho sả, gừng và thơm vào xào thêm khoảng 2 phút.
• Bước 2: Cho khoảng 1,5 lít nước lọc vào nồi, nấu cho đến khi sôi thì vớt sả và gừng ra, bạn nhớ vớt bọt cho nước trong nhé. 
• Bước 3: Cho nấm và đậu khuôn vào, thêm cả phần nước ép và nước cốt me lúc nãy. Đun tiếp cho đến khi sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng là xong.

Khi ăn thì cho bún và rau sống vào tô rồi múc nước vào vào, cho thêm topping bên trên. Topping bạn có thể thêm bớt tuỳ theo sở thích nhé. Làm thêm một chén nước tương cay ăn kèm sẽ rất ngon đấy. 

Bún thái chay có vị chua chua cay cay và ngọt thanh của các loại rau củ quả. Không cần dùng đến bột ngọt hay đường vẫn có độ ngọt dịu tự nhiên ngon vô cùng.

Cách nấu bún thái chay ai cũng có thể thực hiện

Bún thái chay không chỉ là một món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe mà còn mang đến hương vị độc đáo, phong phú nhờ sự kết hợp tinh tế của các loại rau củ. Với công thức đơn giản, dễ thực hiện tại nhà mà chúng mình đã bật mí trên đây thì bạn có thể tự tin trổ tài nấu nướng và mang đến cho gia đình những bữa ăn ngon miệng đấy.

Nếu bạn yêu thích và muốn biết thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác thì hãy theo dõi chuyên mục Cẩm nang ăn uống của Hôm Nay Đi Đâu nhé.

Xem thêm: Công thức nấu bánh canh chay