Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa đơn giản, vừa đậm đà hương vị để làm mới thực đơn gia đình? Sườn chiên muối ớt là lựa chọn đáng để cân nhắc. Với lớp vỏ giòn tan, vị cay nồng quyến rũ và chút mặn mà đặc trưng, món ăn này không chỉ khiến bữa cơm thêm ngon mà còn là “vũ khí” để chinh phục cả những thực khách khó tính. Hãy cùng Hôm Nay Đi Đâu khám phá cách làm sườn chiên muối ớt siêu dễ ngay tại nhà qua bài viết dưới đây.
Sườn chiên muối ớt là món ăn chinh phục cả gia đình
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sườn heo: 500g (chọn sườn non, có chút mỡ để thịt mềm và ngon hơn)
- Muối hạt: 1 muỗng cà phê
- Ớt tươi: 2 – 3 trái
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê
- Tỏi: 4 tép
- Hành tím: 2 củ
- Bột năng hoặc bột chiên giòn: 3 muỗng canh
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn
- Rau sống: Xà lách, dưa leo (ăn kèm, tùy chọn)
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sườn heo với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó chặt thành miếng vừa ăn (khoảng 4 – 5cm).
- Rau sống rửa sạch, bỏ bớt những lá hư úa, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
- Hành, tỏi lột vỏ.
Lựa chọn sườn heo tươi để thành phẩm ngon hết ý
Cách làm sườn chiên muối ớt
- Bước 1: Cho sườn vào tô lớn rồi thêm các loại gia vị như sau: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và để sườn thấm gia vị trong 20 – 30 phút.
- Bước 2: Giã nhuyễn 1 muỗng cà phê muối hạt, 2 – 3 trái ớt tươi, 2 tép tỏi và 1 củ hành tím. Trộn hỗn hợp này với 1 muỗng cà phê ớt bột để tạo màu sắc và hương vị đậm đà.
- Bước 3: Sau khi ướp, lăn sườn qua lớp bột năng hoặc bột chiên giòn để tạo độ giòn khi chiên.
- Bước 4: Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào (lượng dầu vừa đủ ngập sườn). Khi dầu nóng thì thả sườn vào chiên ở lửa vừa. Chiên đến khi sườn vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.
- Bước 5: Cho sườn đã chiên vào tô lớn, rắc hỗn hợp muối ớt đã chuẩn bị lên. Xốc đều để muối ớt bám vào từng miếng sườn là hoàn thành.
Sau khi hoàn thành thì cho sườn chiên muối ớt ra đĩa, trang trí với rau sống hoặc dưa leo để món ăn thêm hấp dẫn.
Sườn chiên muối ớt ngon nhất khi ăn nóng, chấm cùng tương ớt hoặc muối ớt chanh. Bạn có thể dùng món này làm món chính trong bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu lai rai cùng bạn bè. Kết hợp với rau sống và dưa leo sẽ giúp cân bằng vị béo và cay của món ăn.
Công thức chế biến sườn chiên muối ớt “bất bại”
Mẹo nhỏ để món sườn chiên muối ớt ngon hơn
Để món sườn chiên muối ớt đạt được độ giòn rụm, thấm vị và hấp dẫn hơn thì bạn đừng bỏ qua những mẹo nhỏ nhưng cực kỳ hữu ích mà chúng mình chia sẻ ngay sau đây:
- Chọn sườn tươi: Sườn là nguyên liệu quan trọng nhất, gần như quyết định sự thành bại của món ăn. Bạn nên chọn sườn non có chút mỡ sẽ giúp món ăn không bị khô và thơm hơn.
- Điều chỉnh độ cay: Tùy khẩu vị, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng ớt tươi và ớt bột.
- Chiên hai lần: Để sườn giòn hơn, bạn có thể chiên sơ ở lửa nhỏ rồi vớt ra để nguội, sau đó chiên lại ở lửa vừa để tạo độ giòn hoàn hảo.
- Bảo quản: Nếu chưa ăn ngay, hãy để sườn nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín, tránh để sườn bị ỉu.
Những bí quyết giúp món sườn chiên muối ớt ngon hơn
Vậy là bạn đã nắm trong tay bí quyết để làm món sườn chiên muối ớt thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà rồi đấy. Không có gì khó khăn cả, công thức này được xem là “bất bại” khi ngay cả những người không giỏi bếp núc vẫn có thể tự tin chế biến được. Lưu ý là bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh lượng gia vị để phù hợp với sở thích nhé. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon lành do chính mình đứng bếp.
